燉鴿子湯的做法
燉鴿子湯這可是一道大補(bǔ)的菜肴,鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于其他湯類,男性多吃能夠補(bǔ)腎,女性常吃可以補(bǔ)血,關(guān)鍵味道還很棒,那么大家知道燉鴿子湯的做法嗎?燉鴿子湯怎么做好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容。
清燉鴿子湯
材料
鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí),1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。
3、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
大棗鴿子湯
材料
鴿子,大紅棗,咸肉數(shù)片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油。
做法
1.鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內(nèi),加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。
2.放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3.加鹽、雞精調(diào)味,加蔥段,淋一勺麻油提香。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只、大蔥1根、姜片適量、香菇、枸杞、大棗、食鹽少許。
做法
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈。
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥。
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘。
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘。
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉。
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可。
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個(gè),西洋參十片,姜,鹽,料酒。
做法
1.把鴿子洗凈切成塊。
2.鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個(gè)小時(shí)即可。
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了。
玉米燉肉鴿
材料
凈肉鴿2只,嫩玉米2穗,水發(fā)木耳、豬肉各50克,姜15克,蔥10克,料酒15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湯800克,植物油15克。
做法
1、玉米剁成條塊,木耳撕成小片,豬肉切成塊,肉鴿治凈,剁去腳爪,下入沸水鍋中焯透撈出,另將鍋內(nèi)放油燒熱,下入拍松的蔥、姜熗香,烹入料酒,加湯。下入豬肉塊燒開,燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開,燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開,燉至熟爛。加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅特點(diǎn)
鴿肉酥爛,玉米軟嫩,湯汁鮮美,營養(yǎng)滋補(bǔ)。
功效
鴿肉含豐富的蛋白質(zhì),脂肪含量很少,較容易消化、吸收。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味甘、咸,性平,入肝、腎經(jīng),有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功能。女性常吃鴿肉可調(diào)補(bǔ)氣血,提高性欲。玉米營養(yǎng)價(jià)值很高,是健康和長壽的食品之一,有調(diào)睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。木耳營養(yǎng)豐富,既是補(bǔ)血駐顏的妙品,又是減肥良藥,所含卵磷脂起到抗衰老、延長青春的作用。此款菜肴營養(yǎng)豐富,是廣大女性的滋補(bǔ)保健菜肴。
操作提示
鴿子用大火焯制,以免其營養(yǎng)流失于水中,燉制時(shí)用小火。
燉鴿子湯的做法
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