肉松面包、肉松蛋糕由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，可口美味，一直受到生活節(jié)奏快的都市白領(lǐng)青睞。那么，孕婦能吃肉松嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

　　孕婦可不可以吃肉松

　　肉松是我國(guó)非常著名的特產(chǎn)，肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。肉松還方便攜帶，適合孕婦平時(shí)在辦公室充饑或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)用。

　　正規(guī)的肉松以肉類為主要原料，其中的蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)素含量還是比較高的。不過，肉松畢竟是加工食品，存在著健康隱患。首先，一些廠家為了節(jié)省成本，不能保證用上好的肉做肉松，原料不讓人放心。其次，為了改善口感和風(fēng)味，肉松里會(huì)添加過多的油、糖、鹽等，對(duì)人體不利。再次，肉松熱量高，以豬肉松為例，每100克豬肉松熱量為396千卡左右，是普通瘦豬肉的2.7倍，有些商家為了使肉松更加鮮美，還會(huì)添加脂肪。如果過量食用肉松，可能會(huì)造成孕婦肥胖，影響其正常分娩。最后，肉松在加工過程中，會(huì)因加熱使一些營(yíng)養(yǎng)素被破壞，如B族維生素等，導(dǎo)致孕婦營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的醬油等調(diào)料，使其鹽分更高，多吃容易造成鹽超標(biāo)。

　　如果孕婦在妊娠期間由于胃口不好，喜歡吃肉松的話，還是能吃一些的。不過，吃的量和頻率要適當(dāng)控制，最好每次吃肉松的量不超過一小勺。

　　肉松的做法

　　蒙肉松包

　　材料：蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麥粉250克、玉米粉25克、蛋黃100克、塔塔粉6克、鹽巴3克、泡打粉4克、沙拉醬、肉松。

　　制作流程：

　　1. 首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉進(jìn)行打發(fā)(有機(jī)器打方便手打很累不好控制)

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)盆加入水和油還有另外的20克蛋清進(jìn)行攪拌

　　3. 往第2步驟里加入低粉、玉米粉鹽巴泡打粉還有蛋黃一起攪拌

　　4. 把第一步驟和第3一起攪拌均勻

　　5. 最好準(zhǔn)備一個(gè)裱花袋把蛋糕糊裝進(jìn)去

　　6. 在烤盤上把蛋糕糊擠出一個(gè)小山狀

　　7. 放入烤箱烤5分鐘烤箱溫度一定要保持200/170，第2遍烤盤轉(zhuǎn)個(gè)反向以170/150，烤7鐘鐘

　　8. 由于烤箱不同溫度可以自己掌控

　　9. 烤好后亮涼、把蛋糕切成一半，切記不要切斷，往中間抹上沙拉醬把肉松固定在蛋糕上即可

　　肉松面包

　　材料：高筋面粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、雞蛋清1大勺、肉松適量、食鹽1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黃油15克、沙拉醬適量。

　　制作步驟：

　　1. 面包按一般制作流程即可。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

　　2. 發(fā)酵至2.5倍大即可

　　3. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成4份，滾圓。醒發(fā)15分鐘。(更詳細(xì)的過程圖請(qǐng)看“手工揉面發(fā)酵步驟圖”)

　　4. 取一塊面團(tuán)，壓扁，從中間往下?lián){

　　5. 再?gòu)闹虚g往上搟。使成橢圓形(不要太長(zhǎng))

　　6. 翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收

　　7. 如此即可整形成橄欖形面團(tuán)

　　8. 在38度，濕度85以上的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右

　　9. 出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個(gè)面包，從中間切開(不要切斷)

　　10. 在切縫里涂上沙拉醬

　　11. 合起來，在表面也涂上沙拉醬

　　12. 在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可。

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