春天是一年四季的開始，也是一個最容易感染各種傳染病的季節(jié)。如何做好春季養(yǎng)生的工作其實真可以說是一門學問。為此，下面學習啦小編整理了北方春季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

　　北方春季養(yǎng)生食譜

　　海帶綠豆湯

　　材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。

　　做法：

　　1、首先用清水把準備好的綠豆和海帶洗干凈，然后海帶切成絲狀。

　　2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

　　3、把準備好的海帶和綠豆煮熟了之后，將里面的玫瑰花取出來，然后倒入紅糖。

　　功效：清熱解毒補元氣。

　　中醫(yī)學有云，綠豆具有解毒之功效，能有效的將人體內(nèi)的毒素給排出體外，促進新陳代謝。

　　中醫(yī)認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補腸胃。經(jīng)常吃，補益元氣，和調(diào)五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。

　　海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

　　菠菜拌豆干

　　材料：菠菜300克，五香豆干3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，用開水汆燙，撈出沖涼后，瀝干水份，再切碎。

　　2、豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出。

　　3、菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即成。

　　功效：菠菜清理腸胃熱毒。

　　菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

　　拌豬肝菠菜

　　原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

　　制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

　　功效：肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

　　做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。將五味 子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養(yǎng)肝重點：五味子能促進膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很 適合當做春天養(yǎng)肝料理。

　　枸杞子燉蛋

　　用料：枸杞子15克，雞蛋1—2個。

　　做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。

　　功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

　　北方春季養(yǎng)生湯食譜

　　馬蘭頭根湯

　　材料：老姜，馬蘭頭根一把，紅棗，紅糖等各適量。

　　做法：將材料中的四樣食材放在一起加入適量的清水煎煮。

　　提示：中醫(yī)認為，馬蘭頭性平微寒，具有養(yǎng)肝血，清肝火，清熱解毒的功效。同時，也有較好的補血和明目作用，適合肝炎，高血壓的患者服用。

　　胡蘿卜豬肝湯

　　材料：鮮胡蘿卜，鮮豬肝，生姜片，食鹽，香油，香菜等各適量。

　　做法

　　1、將豬肝，胡蘿卜洗干凈后，切片備用，鍋里加適量的水燒開，先放少許的生姜片和鹽，再把胡蘿卜片放進去煮5分鐘，然后放上豬肝片。

　　2、待豬肝煮熟時，加入香油，香菜末就可以食用了。

　　提示：此湯有養(yǎng)肝，補血，明目的功效，主治肝血不足所導致的貧血等癥的食療調(diào)養(yǎng)。

　　甲魚活血湯

　　材料：甲魚一只，米酒少許，澤蘭末適量。

　　做法

　　1、將甲魚放在鍋內(nèi)，另入適量的清水，慢慢加熱至水滾，稍后把甲魚撈出。

　　2、甲魚去腸雜，洗干凈切成塊，放上料酒，澤蘭末和適量的清水，放在瓦罐中隔水燉兩個小時至魚爛熟就可以食用了。

　　提示：此湯有活血滋陰，去淤調(diào)經(jīng)的功效。甲魚肉具有滋陰涼血，補益調(diào)中，補腎健骨的功效，適宜身體虛弱者食用。