冬季養(yǎng)生菜譜 冬季菜譜怎么做才養(yǎng)生
冬天是養(yǎng)生的好季節(jié),那么我們應(yīng)該吃什么養(yǎng)生呢?冬季養(yǎng)生菜譜有哪些呢?下面帶著這些問題,不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來欣賞下冬季養(yǎng)生菜譜,希望對各位有幫助!
6款冬季養(yǎng)生菜譜
一、山藥燉鴨
原料:鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、先將鴨肉洗凈然后切成塊(所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩)。放到冷水里面煮開,關(guān)火撈出鴨肉,用冷水反復(fù)沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,姜片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。
3、加鹽調(diào)味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
二、冬瓜汆丸子
原料:豬肉餡(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、姜片、鹽、雞精少許。
做法
1、先將豬肉餡用淀粉、生抽、鹽、紹興酒一起攪拌均勻。
2、加少許油在鍋里,燒熱,蒜片、姜片爆香。
3、加適量水,煮沸,然后把豬肉餡捏成一個(gè)一個(gè)圓圓的小丸子,下進(jìn)鍋里。
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘,下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點(diǎn)軟了的時(shí)候,加雞精和適量鹽,冬瓜完全軟了就可以關(guān)火,出鍋了。撒上些蔥碎。
三、烏雞栗子湯
原料:烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
4、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞,再燉半小時(shí)左右,最后加入鹽即可。
四、何首烏黑豆烏雞湯
原料:烏雞半只、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。
做法
1、先將烏雞洗干凈然后后焯水備用。
2、黑豆放入鐵鍋,無須加油,炒至豆衣烈開,再用清水洗凈晾干。
3、何首烏用清水洗凈。紅棗用清水浸軟洗凈。
4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中,加入1升清水煲2小時(shí)。
5、加入適量鹽調(diào)味即可。
五、黑芝麻核桃小饅頭
原料:精面粉500g、干酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。
做法
1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會(huì)兒。
2、將面粉篩過,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)上面蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵,大約1小時(shí),發(fā)成兩倍大。在等待發(fā)酵的過程中做黑芝麻核桃餡,將黑芝麻和核桃仁炒熟后用攪拌機(jī)碾碎后與白砂糖混合。
3、面團(tuán)發(fā)酵好以后,將面團(tuán)分成四分團(tuán)圓。取其中一份,搟開,不要太薄,均勻?yàn)⑸虾谥ヂ楹颂茵W,邊上留一點(diǎn)不要灑到,卷起面團(tuán),將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點(diǎn)餡料,將卷好的面團(tuán)薄薄沾上一層餡料,切成六等份便可。
4、其余三個(gè)面團(tuán)重復(fù)5、6步驟。切好的面團(tuán)醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。
六、百合蓮子瘦肉湯
原料:干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
4、放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調(diào)味,關(guān)火。
冬季養(yǎng)生菜譜的做法
1、加味綠茶
材料:綠茶1小包,葡萄10粒,鳳梨2片,蜂蜜1小匙,檸檬2片
(1)、取綠茶包放在杯中,加入開水浸泡7~8分鐘。
(2)、將鳳梨片與葡萄粒榨成汁。
(3)、將果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時(shí)倒入玻璃杯中攔勻即可。
2、白茯苓粥
材料:粳米100克茯苓15克味精1克,鹽2克,胡椒粉1克
(1)、先將淘洗干凈的粳米入鍋,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火燒開。
(2)、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精鹽和胡椒粉即成。
3、桂圓粥
材料:大米250克,糯米400克,桂圓180克,紅棗50克,水14000克,白糖450克
(1)、將兩種米混合,桂圓、紅棗等原輔材料,分別用水淘洗干凈待用。
(2)、鍋中加水14000克燒開,下入混合后的兩種米,大火煮25分鐘后,下桂圓、大棗再煮20分鐘,改小火煮15分鐘,即可出鍋。
4、芝麻粥
材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克
(1)、黑芝麻下鍋中,用小火炒香,出鍋后趁熱擂成粗末。
(2)、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。
(3)、鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒沸。
(4)、然后轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí),放入黑芝麻末和蜂蜜。
(5)、再煮至粳米熟爛,即可盛起食用。
5、紅燒羊肉
材料:羊肉700克,胡蘿卜300克,蔥15克,姜15克,青蒜少許,調(diào)料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
(1)、準(zhǔn)備材料,羊肉切成塊,胡蘿卜切滾刀塊,蒜切成段。鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。
(2)、取一炒鍋,鍋中放油,油熱后,倒入蔥末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。
(3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入適量的水,沒入羊肉,煮至湯汁收到一半的時(shí)候,倒入胡蘿卜。
(4)、湯汁煮到差不多時(shí),放入青蒜段,即可關(guān)火。
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5.冬天適合吃什么