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冬季養(yǎng)生湯有哪些

時(shí)間: 朝燕820 分享

  很多人都喜歡喝湯,尤其是在寒冷的冬季,喝一碗熱騰騰的湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)是再好不過(guò)的了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

  冬季養(yǎng)生湯的做法

  1、板栗雞湯

  材料:雞肉500克,生姜3片,枸杞10克,板栗100克。

  做法

  1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀,飛水一次,然后放進(jìn)鍋內(nèi)。

  2、按順序放進(jìn)枸杞、板栗、生姜,然后加入適量的清水,用大火燒開之后,就調(diào)入食鹽適量,最后用小火燉煮1。5小時(shí)即可。

  小編提醒:記住不要放味精,好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補(bǔ)血、調(diào)理脾胃虛弱、養(yǎng)肝明目的功效。

  2、牛蒡老黃瓜湯

  材料:豬展300克,牛蒡1根,老黃瓜1根,陳腎2個(gè),無(wú)花果3粒,食鹽適量,水8碗。

  做法

  1、陳腎洗干凈清水浸泡3分鐘,無(wú)花果洗干凈,牛蒡擦洗干凈,老黃瓜洗凈后去籽切塊。豬展洗凈切塊飛水一次撈起。

  2、準(zhǔn)備砂鍋,倒入8碗水,煮開后放入所有材料,用大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)滾1.5個(gè)小時(shí),加入適量調(diào)味料即可。

  3、西洋菜陳腎湯

  材料:西洋菜100克,陳腎2個(gè),百合20克,瘦肉200克,蜜棗2個(gè),姜片3片,水6碗,食鹽少許。

  做法

  1、所有材料洗干凈后,西洋菜切掉根部,陳腎浸泡后洗干凈,瘦肉切成塊狀。

  2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、姜片、百合和水一起放到沙煲內(nèi)煮約30分鐘,然后放入西洋菜,以文火煮40分鐘就可以放鹽調(diào)味就OK了。

  功效:清熱下火,去煩解渴,健脾養(yǎng)胃,潤(rùn)肺止咳。

  4、熟地當(dāng)歸羊肉湯

  材料:羊肉700克,熟地黃30克,當(dāng)歸15克,黃芪30克,大棗8-10枚,生姜3片。

  做法

  1、將羊肉洗干凈后切成小塊,然后用開水焯一下,去掉血沫。將其余材料分別洗干凈備用。

  2、將全部材料一同放入鍋內(nèi),加上清水,用文火煲3個(gè)小時(shí)即可!

  5、烏雞湯

  材料:烏雞若干,紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁適量,鹽少許。

  做法

  1、將紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;

  2、烏雞洗凈切塊;

  3、點(diǎn)火,煮開水,將烏雞放入水中汆一下;

  4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水,點(diǎn)火煮沸后改用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右;

  5、加入少許食鹽,熄火即可食用。

  功效:烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

  其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

  烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

  6、瘦肉栗子湯

  材料:瘦豬肉250克,平菇200克,生栗子10個(gè),火腿100克,姜1塊,大蔥1段,小蔥2根,大棗2個(gè),蓮子4個(gè)。

  做法

  1、瘦肉切大塊清洗干凈,平菇洗凈。

  2、放煲湯電鍋,加入生栗子(去皮)、大棗、蓮子之后加入拍松的姜塊、大蔥段、火腿塊,小火煲2小時(shí)。

  3、不放鹽,出鍋前放平菇煲半小時(shí),撒上小蔥碎。

  貼士:放入火腿就不必放鹽,根據(jù)口味調(diào)整咸淡,大棗給湯帶來(lái)一點(diǎn)甜絲絲的味道。

  功效:豬肉性平,味甘咸,性平。有滋養(yǎng)臟腑,補(bǔ)中益氣,滑潤(rùn)肌膚之功。用于氣血不足,體弱血少,熬夜失眠,津枯造成的傷神便秘等。

  栗子性溫味甘,補(bǔ)腎氣,除有補(bǔ)脾健胃作用外,對(duì)腎虛腰痛者最宜食用。如容易怕熱,加枸杞滋陰補(bǔ)腎陰虛。

  掌握冬天煲湯的3個(gè)技巧

  1、材料的選購(gòu)

  一鍋靚湯首先要材料夠新鮮,因?yàn)橐话沆覝闹鞑牧隙际请u肉、鴨肉、豬瘦肉、豬骨、板鴨、魚類等等,因此在采購(gòu)的時(shí)候要注意鮮味足、異味小、血污少。

  其次就輪到配料的選擇了,如廣東人愛用的藥材煲湯,一些藥材要根據(jù)食療效用才能發(fā)揮作用,因此,要注重藥材的性質(zhì)和功效。

  2、炊具的選擇

  選擇煲湯的炊具,也不容小覷,想要烹制出一鍋新鮮味濃的湯,就要就以陳年瓦罐烹調(diào)為好。因?yàn)橥吖奘怯刹灰讉鳠岬氖ⅰ㈤L(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土,經(jīng)過(guò)大火高溫?zé)贫伞?/p>

  用來(lái)煲湯,有利于將外界的熱量傳遞給內(nèi)部的原料,使材料的香氣和藥效都浸入湯中。

  3、配水要得當(dāng)

  很多人剛開始學(xué)煲湯,不是放太少水了,湯的味道太濃,營(yíng)養(yǎng)散發(fā)不出來(lái),影響湯的風(fēng)味。就是放水太多了,一鍋老火湯變成清湯。

  其實(shí)水溫的變化和用量的多少,對(duì)湯的制成有直接的影響,通常煲湯的時(shí)候,用水量是主要食品重量的三倍,不要太少,也不能用熱水,不中途加冷水。
看了冬季養(yǎng)生湯有哪些的人還看:

1.適宜冬季養(yǎng)生的湯有哪些

2.6款簡(jiǎn)單易做的冬季養(yǎng)生湯

3.秋冬季適宜喝的八款養(yǎng)生湯

4.冬季養(yǎng)生可以喝哪些湯品

5.冬季簡(jiǎn)單養(yǎng)生湯有什么做法

6.冬季四大養(yǎng)生湯

冬季養(yǎng)生湯有哪些

很多人都喜歡喝湯,尤其是在寒冷的冬季,喝一碗熱騰騰的湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)是再好不過(guò)的了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧! 冬季養(yǎng)生湯的做法 1、板栗雞湯 材料:雞肉500克,生姜3片,枸杞10克,板栗100克。 做法 1、雞肉選取雞胸肉
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