冬季養(yǎng)生湯的做法 冬季養(yǎng)生湯的喝法有哪些
冬季是進(jìn)補(bǔ)最適宜最好的時(shí)節(jié),冬季不虛不是隨便說(shuō)說(shuō)的,那么對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)我們應(yīng)該喝什么湯好呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家冬季養(yǎng)生湯的做法,歡迎各位前來(lái)閱讀!
冬季養(yǎng)生湯的做法
四紅湯
材料:紅小豆、紅棗、花生仁、紅糖。
做法
1.紅豆洗凈,清水浸泡1小時(shí)。
2.紅棗洗凈,溫水浸泡片刻。
3.鍋中放水,放入紅豆、紅棗、花生仁。
4.蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi)。
5.水煮開(kāi)后,放入適量紅糖,轉(zhuǎn)小火熬煮。
6.偶爾攪拌,至你喜歡的程度,即可關(guān)火,盛出。
干貝白菜煲湯
材料:干貝、白菜心、火腿、海米、鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。
做法
1.將白菜心洗凈切成片,蔥姜洗凈分別切成段和片。
2.在鍋中倒入油,等油熱之后,放入蔥段、姜片炒出香味,倒入干貝、火腿、海米,點(diǎn)入少許料酒煸炒,加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開(kāi)后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
枸杞雪梨煲湯
材料:枸杞100克,雪梨3-4個(gè),冰糖50克。
做法
1.將雪梨洗凈去皮,切成小塊。
2.在鍋中倒入水,把水煮沸,煮沸后加入雪梨塊和枸杞,用小火燜3-5分鐘后加入冰糖,待冰糖完全融化后即可食用。
五行蔬菜煲湯
材料:紅蘿卜60公克,白蘿卜100公克,牛蒡100公克,干香菇3朵,白蘿卜葉50公克,水700㏄,鹽1小匙。
做法
1.將紅、白蘿卜去頭部帶皮洗凈,切小塊;牛蒡帶皮洗凈切片,備用。
2.干香菇泡軟瀝干水分;白蘿卜葉洗凈切粗片,備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。
山藥燉鴨
材料:鴨,山藥,紅棗,枸杞,蔥姜,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒,冰糖,鹽,胡椒粉。
做法
1、將鴨肉洗凈后切塊,入冷水中煮開(kāi),關(guān)火撈出鴨肉,用冷水反復(fù)沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,姜片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。
3、加鹽調(diào)味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
8款冬季養(yǎng)生湯食譜
一、蜂蜜雞蛋湯
原料:蜂蜜35克,雞蛋1個(gè)。
做法:首先在蜂蜜里面加水300克,然后將其煮開(kāi),打入雞蛋,煮至微沸就可以了。
功效:潤(rùn)肺止咳。適用于肺燥干咳、久咳。
二、阿膠白鴿湯
原料:老鴿1只,山東阿膠1片,枸杞少許。
做法
1.將鴿子清理干凈 內(nèi)臟,洗干凈后用到斬成塊。阿膠用菜刀柄砸碎,越碎越好。
2.將枸杞洗干凈備用。在準(zhǔn)備燉盅,將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅里面,準(zhǔn)備一張吸油的白紙,蓋好第一層燉盅蓋子后鋪上,繼續(xù)蓋上最外面的蓋子,用紗布封好。
3.然后隔水放置燉盅,蒸3個(gè)小時(shí)。不用放調(diào)味料,原汁原味。
功效:這道阿膠白鴿湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效,對(duì)于女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢酸軟有良好的改善功效。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營(yíng)養(yǎng)。
三、清補(bǔ)涼瘦肉湯
原料:瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢(qián)),蓮子5克(1錢(qián)),百合5克(1錢(qián)),淮生10克(2錢(qián)),玉 竹5克(1錢(qián)),茨實(shí)5克(1錢(qián))。
做法:把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。洗凈全部清補(bǔ)涼配料。把適量的麻煩水煲滾,放入全部材料,煲3小時(shí),湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。
功效:此湯清甜滋補(bǔ),有去濕開(kāi)胃,除痰健肺等溫和清涼功效,尤其適宜身體瘦弱,虛不受補(bǔ)者飲用,是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。
四、青紅蘿卜豬肉湯
原料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量。
做法:把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈。在把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)就可以了。
五、去燥潤(rùn)肺老鴿湯
原料:光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
做法:將每只鴿斬成四大塊,放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò),洗去血水,瀝干待用。在將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi),注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調(diào)味即成。
功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤(rùn)肺養(yǎng)肺,生津潤(rùn)燥。
六、歸雞湯
原料:土雞800克,當(dāng)歸20克,花生仁20克,紅棗8顆,黑木耳少許,姜片3篇,食鹽少許。
做法
1.將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈,切成塊狀,飛水一邊后備用。
2.在準(zhǔn)備瓦鍋(當(dāng)然是瓦鍋燉湯營(yíng)養(yǎng)好喝),加上2/3的清水燒開(kāi)。然后放入所有材料,先大火煮40分鐘,然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個(gè)小時(shí)。
3.接著,起蓋放入姜片和少許食鹽,攪拌均勻后蓋上蓋子,大火煮5分鐘關(guān)火即可。
功效:既能補(bǔ)血、活血,又能調(diào)經(jīng)。而且當(dāng)歸還具有散瘀的功效,對(duì)活絡(luò)筋骨有良好作用。女人補(bǔ)血補(bǔ)氣一定要喝當(dāng)歸雞湯。
七、沙參百合鴨湯
原料:北沙參、百合各30克,肥鴨肉150克。
做法:將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈,一同入鍋,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。
八、淮山排骨湯
材料:淮山2根,豬小排適量,食鹽適量,姜適量,枸杞子適量,羅漢果適量,油適量
做法
1.將排骨切成塊狀然后用水沖洗,洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。
2.淮山去皮后立刻洗凈放入炒鍋中,用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。在準(zhǔn)備瓦鍋,放入排骨,開(kāi)始大火煮,30分鐘后放入淮山,接著放入姜片、羅漢果,最后燉煮半個(gè)小時(shí)。
3.最后放入枸杞,蓋上蓋子中火熬1小時(shí)即可,開(kāi)鍋食用前加入調(diào)味料。
功效:生津清火,補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)心滋精。
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