孕婦如何吃芝士和選購(gòu)方法
芝士就是我們說的奶酪、干酪,孕婦是可以少量吃芝士的,但是不可以多吃,如果孕婦要吃的話那就要如何來做這種食材呢?今天小編給大家整理了孕婦如何吃芝士知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦吃芝士做法
芝士焗飯
材料:
米飯,安佳馬蘇里拉芝士,雞蛋,黃瓜,黑胡椒粉,蒜頭,雞精,鹽,芝士粉,淡奶油,黃油適量
做法:
1.黃油在熱鍋中燒融化,放入拍碎的蒜頭炒香
2.放入打撒的雞蛋炒
3.放入黃瓜翻炒,再加入搗散的米飯翻炒
4.放入黑胡椒粉,雞精,鹽調(diào)味
5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒
6.飯出鍋前撒上芝士粉
7.米飯盛入烤碗,烤箱預(yù)熱200度,烤約25分鐘,馬蘇里拉融化稍微上色即可
芝士蛋糕
材料:
全麥粉餅干100克,無鹽黃油45克,粉狀明膠10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黃1個(gè),酸奶100克,檸檬汁2大匙,鮮奶油200毫升,直徑18厘米圓模型一個(gè)
做法:
1、使奶酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水,篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油,用微波爐加熱30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黃油,用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部,放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜,微波加熱30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器攪拌至白色膏狀,加入砂糖,充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁,攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個(gè)容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。
13、從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
孕婦怎么選擇芝士
選首先,產(chǎn)品名稱是什么, 前文提到的可能引起安全問題的千萬不能吃
其次,產(chǎn)品類型是什么,如“部分脫脂軟質(zhì)干酪”,脂肪含量和水分含量都很清楚了,孕媽咪可以各取所需了;再次, 配料表里是否有乳酸菌、凝乳酶等必備成分,以決定是否是真正的奶酪產(chǎn)品。
最后,最簡(jiǎn)單的是認(rèn)真看看營(yíng)養(yǎng)成分表,看看蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量各是多少,也是非常有用的。如果某類奶酪沒有相關(guān)的中文產(chǎn)品說明,孕媽咪又不熟悉該類產(chǎn)品,那建議孕媽咪就不要食用了,因?yàn)?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/yunqi/' target='_blank'>孕期食品安全是排在第一位的。
注意:孕婦有幾類奶酪是不可以吃的,例如:未經(jīng)高溫消毒的干酪、羊干酪、霉菌催熟的干酪(如法國(guó)布里白干酪和法國(guó)軟質(zhì)干酪),帶藍(lán)色脈絡(luò)的干酪,如斯第爾頓奶酪和丹麥藍(lán)干酪,盡管這種干酪已經(jīng)過巴氏消毒,也不要食用。
因?yàn)檫@些奶酪可能有李氏桿菌,而這一類細(xì)菌會(huì)誘發(fā)李氏桿菌病,從而引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒的感染如腦膜炎。相應(yīng)的, 如切達(dá)奶酪、意大利奶酪等硬質(zhì)奶酪,以及用消毒奶制成的涂抹奶酪等,就不存在這個(gè)問題。
芝士的食用處理方法
1、生奶酪的做法
把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不時(shí)之需,備以充饑解渴。
2、熟奶酪的做法
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水分過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽(yáng)下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
3、制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶,因?yàn)榻?jīng)過高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶處弄來的鮮奶,除了過濾加溫消毒外,你還要提前告知供應(yīng)商,不要在擠奶的前一天,過分喂奶牛很多水,那樣會(huì)降低牛奶質(zhì)量。另外一定要?jiǎng)裾]供應(yīng)商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會(huì)輕而易舉拆穿他的伎倆。
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