職場(chǎng)白領(lǐng)補(bǔ)腦要吃什么食物
天天對(duì)著電腦高強(qiáng)度的工作，腦子難免會(huì)出錯(cuò)。是時(shí)候給自己補(bǔ)補(bǔ)腦了，職場(chǎng)白領(lǐng)補(bǔ)腦要吃的食物有哪些?下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
職場(chǎng)白領(lǐng)補(bǔ)腦要吃的食物
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋
大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。國(guó)外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚(yú)類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚(yú)所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會(huì)引起血管硬化，對(duì)腦動(dòng)脈血管無(wú)危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精，對(duì)改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對(duì)神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。
5、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。
6、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1。5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
7、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
9、玉米
玉米也是有助增強(qiáng)記憶力的食物之一，玉米中含有豐富的亞油酸等多種不飽和的脂肪酸，這些物質(zhì)有著很好的護(hù)腦護(hù)血管、降血脂的作用功效。
另外，我們職場(chǎng)女性可以吃玉米提高記憶力，因?yàn)?，玉米中還含有水量谷氨酸，經(jīng)常吃玉米可以幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝。所以想要預(yù)防記憶力衰退，提高記憶力，緩解神經(jīng)衰弱的話，可以多吃些玉米。
安神補(bǔ)腦湯
1、蓮子豬心湯
材料：蓮子肉30克，豬心1個(gè)
做法：豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。
功效：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心，對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
2、百合淮山鱸魚(yú)湯
材料：鱸魚(yú)1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法：洗凈宰好的鱸魚(yú)，斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚(yú)塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚(yú)、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。
功效：安神補(bǔ)腦，益脾胃，補(bǔ)肝腎。
3、蓮藕蘋(píng)果排骨湯
材料：蘋(píng)果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋(píng)果煲?guī)追昼?，即可食用?/p>
功效：經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋(píng)果排骨湯，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。
4、杞子煲生魚(yú)
材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚(yú)1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(gè)、生姜3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈;生魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火，煲約一個(gè)小時(shí)，下鹽便可。
功效：杞子藥食兼之，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效，且性味平和、甘潤(rùn)可口。核桃亦為藥食兼之，有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚(yú)為湯，鮮美清潤(rùn)可口，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效，且性味平和，為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。
5、浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。
做法：豬心對(duì)邊切開(kāi)，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
6、鯽魚(yú)豆腐湯
材料：鯽魚(yú)2條、豆腐400克、姜1塊、細(xì)香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
做法：鯽魚(yú)煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚(yú)。一次性倒入足量的，已經(jīng)燒開(kāi)的水。大火催開(kāi)，放入姜片，倒適量料酒，開(kāi)鍋后也要大火煮時(shí)間稍久一點(diǎn)，嫩豆腐小心切塊。當(dāng)鯽魚(yú)煮的有些松散后，并且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。加入適量糖提鮮(可不放)，鹽調(diào)味，關(guān)火后撒入香蔥碎即可。
功效：魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。吃魚(yú)還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
7、百合紅棗排骨湯
材料：百合35克，蓮子25克，紅棗(去核)25克，小排骨200克，紅蘿卜60克。米酒1大匙，鹽l小匙。
做法：百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗凈，蓮子泡水10分鐘后瀝干水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙后洗凈，紅蘿卜洗凈去皮后切小塊，備用。將百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿卜和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，熬煮約1小時(shí)后，加入鹽調(diào)味即可。
功效：有寧心安神，養(yǎng)陰補(bǔ)血功效。因?yàn)榘俸峡梢詽?rùn)肺止咳、清心安神;蓮子有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾的功效;紅棗有健脾、補(bǔ)血養(yǎng)血和安神的作用;再加上營(yíng)養(yǎng)豐富、能夠增強(qiáng)免疫力的胡蘿卜，絕對(duì)是秋冬季節(jié)，不可錯(cuò)過(guò)的滋補(bǔ)湯水。
補(bǔ)腦餐單
◆早餐：
一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開(kāi)始迎接一天的緊張生活。
▲餐單示例：
1. 鮮牛奶1杯+全麥面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1個(gè)雞蛋)+熗拌黃瓜(1根)
2. 紅豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)
▲營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用;
大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展;紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位;
蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí);
脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會(huì)引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物;
奶類含豐富鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族等，是傳統(tǒng)的健腦食品，維護(hù)大腦正常機(jī)能。
◆午餐：
通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過(guò)程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供給量。
▲餐單示例：
1. 燜大蝦(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐湯(1小碗)+米飯(1小碗)
2. 胡蘿卜燉牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻將花卷(1~2個(gè))
▲營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
* 牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含有豐富的脂肪酸，可為大腦提供能源，使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中;
* 胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用;
* 紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài);
* 菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。
◆晚餐：
一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。
▲餐單示例：
1. 糟溜魚(yú)片(50克)+蒜蓉西蘭花(100克)+ 小米稀飯(1小碗)或饅頭(1/2個(gè))
2. 魚(yú)香肝尖(50克)+肉絲炒萵苣(50克)+蓮子銀耳羹(1小碗)+米飯(1/2小碗)
▲營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
* 動(dòng)物肝臟有豐富卵磷脂，魚(yú)蝦類和深水海魚(yú)，如沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等含有DHA、EPA，均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。
* 長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，可以幫助大腦獲得充分休息。
◆餐間小點(diǎn)：
芝麻餅干(1~2塊)，阿膠貢棗(6~8個(gè))，蜂蜜核桃仁(3個(gè))，香蕉(1根)，草莓(150克)
以上所列食物任選2項(xiàng)
▲營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：
* 核桃含有極豐富的亞油酸，可幫助腦部血液暢通，適宜于長(zhǎng)時(shí)間精力集中和用腦過(guò)度的人食用;
* 大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，具有良好的養(yǎng)血安神，補(bǔ)益中氣的作用，還能安神和提高智力，經(jīng)常服用能使頭腦清醒，保護(hù)記憶力;
* 芝麻不僅有提高腦髓神經(jīng)的作用，還能暢通血液;
* 草莓酸甜味美，含有豐富的維生素C和果膠，每天吃150克草莓就能消除緊張情緒，產(chǎn)生舒適感;
* 香蕉富含血清素、多種維生素和微量元素鉀，可向大腦提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神穩(wěn)定。
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