紅棗的最佳吃法與營養(yǎng)價值
紅棗是很常見的一種養(yǎng)生食品,經(jīng)常吃紅棗對身體有好處,很多人都會食用紅棗,但是吃紅棗的方法也是有很多種的,那么紅棗的最佳吃法會有哪些呢?以下是小編推薦紅棗的最佳吃法知識,歡迎閱讀!
紅棗的最佳吃法
1、紅棗泡水
做法
(1)去核,切片,晾曬干,收藏好。
(2)用的時候,取幾片,加入適量的開水沖泡。
(3)家中長備紅棗水,每日弄好后就當(dāng)水或一般解渴飲料喝。
注意:干紅棗大小各異,雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜。
2、紅棗小米粥
做法
(1)小米洗凈瀝干水分,紅棗洗凈去核備用。
(2)洗凈瀝干水分的小米,放入平底鍋,用小火炒,炒至干爽,并飄出香味即好。
(3)炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水。
(4)大火煮開,轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥(期間需要不停攪拌防止粘底)。喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻。
注意:根據(jù)個人的口味,如果喜歡喝稀的,熬的時候多放些水就可以了。另外,紅棗一定要去核(因為紅棗核燥火,有些人不適應(yīng)),如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下,會更香,煮起來也更容易漲開并且口感更糯。
3、花生杏仁紅棗粥
做法
(1)糯米淘洗干凈放入砂鍋加入適量的清水。再加入泡好洗凈的紅棗大火煮開,小火燒煮。
(2)另取一鍋燒開水放入杏仁煮上2分鐘瀝干水分備用。在放入花生米煮上2分鐘撈出洗凈備用。糯米煮上30分鐘左右放入花生米繼續(xù)煮。加入杏仁繼續(xù)煮上15分鐘。
(3)粥稠米爛花生已熟加入適量的冰糖煮至冰糖融化關(guān)火。
注意:杏仁煮一下可除去一些苦澀的味道;花生米煮一下可去除一些外皮的顏色,這樣煮出的粥色澤才好看;冰糖可隨意,隨自己口味添加。
4、蜜汁紅棗
做法
(1)紅棗沖洗干凈浮塵,用可以飲用的熱水(開水稍微涼一會兒)浸泡紅棗2個小時。
(2)找一個有深度的容器,自帶蓋子的最好。如果沒有也可以用大號瓷碗瓷杯等。洗干凈,不能有油膩。
(3)紅棗控干浸泡的水份,裝入容器中。澆上蜂蜜。蜂蜜的量看個人口味喜好,但至少表面的紅棗要覆蓋蜂蜜。
(4)大火燒開水后,中火保持水翻滾狀態(tài),蒸制 一個小時。這個時候容器有蓋子的也要打開蓋子哦,用碗或者杯子也一樣要讓蒸汽進(jìn)去才可以。
注意:關(guān)火后馬上取出罐子(容器)加蓋密封,可以用保鮮膜增加密封度。等自然涼透以后冰箱保存。千萬不要換容器!我這種罐子自帶蓋子,保存取用都很方便,要注意的是,這種罐子蓋子上有一個密封橡皮墊圈,蒸制的時候一定要拿掉,不然蒸制過程中或許有化學(xué)的東西釋出而墊圈也會老化。
紅棗的營養(yǎng)成分
1.棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
2.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;
3.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
4.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
5.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲;
6.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
哪些人不能吃紅棗
1、痰濕偏盛者:這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴(yán)重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛上火的人:愛上火的人體質(zhì)都偏熱,常常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火的癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),如果大量食用的話,就會讓上火的癥狀更加嚴(yán)重,猶如火上澆油了。
3、感冒初期患者:感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留,造成“閉門留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
4、糖尿病患者:大棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。
特別提醒:月經(jīng)期間不適宜吃紅棗
女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗,特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜,多吃會促進(jìn)唾液分泌,濕氣會聚集在體內(nèi),造成水腫現(xiàn)象更加嚴(yán)重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。
月經(jīng)期吃紅棗的話則是會造成經(jīng)量過多,一般是要生理期之后才開始吃紅棗。體質(zhì)燥熱的女性,不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這會造成月經(jīng)過多。
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