孕婦要如何吃千張和選購方法
千張,其實就是人們所說的豆油皮,只是每個位置的叫法不一樣,孕媽媽在懷孕期間要如何吃到這種美食呢?其實做法也十分的簡單。今天小編給大家整理了孕婦要如何吃千張知識,希望對大家有所幫助。
孕婦吃千張的做法
涼拌千張
用料:千張2張,黃瓜、胡蘿卜適量,香醋適量,蒜適量,姜適量,香菜適量。
做法:
1.千張,黃瓜,胡蘿卜都切絲。
2.水開了放豆皮絲,黃瓜,胡蘿卜絲,燙熟即可。
3.焯水的千張、黃瓜和胡蘿卜,冷開水渡涼。
4.香菜梗留下,蒜和香菜葉子砸碎。
5.加入所有調(diào)料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手帶上一次性手套抓辦均勻。
6.澆上香油去拌好即可。
小貼士:
喜歡吃辣的也可適量放點香辣油當香油用,放多少可以自己把握。
海米扁豆燒千張
用料:海米50克,扁尖2條,千張100克,黑木耳2朵,油適量,鹽適量,料酒適量,姜3片,蒜1瓣。
做法:
1.姜蒜切片,木耳洗凈。
2.扁尖筍去老根,切薄片清水中浸泡1小時,去除咸味,木耳去根部,再掰成小片。
3.千張用溫水浸泡15分鐘,再切成寸把長的條。海米溫水浸泡15分鐘至軟。
4.中火燒熱油,6成熱時將姜片,辣椒、蒜放入爆香。
5.放入海米翻炒,放入一勺黃酒去醒。
6.放入木耳、扁尖筍翻炒3分鐘。
7.放入千張翻炒,加少許水加蓋煮5分鐘。
8.最后調(diào)入鹽、拌炒均勻,即可。
小貼士:
1.蝦米烹飪前須清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
2.扁尖放入清水中浸泡,以去除咸味、雜質(zhì)和使之膨脹。
3.海米、扁尖本身很鮮,不用放味精。
挑選千張的方法
1.千張有薄有厚,不同人的口味不一樣,所以不好說是厚了好還是薄了好。厚的制作簡單、成本低,薄的制作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的,不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的,口感好。
2.質(zhì)量良好的千張,色白味淡,柔軟而富有彈性,薄厚均勻,片形整齊,具有豆腐的香味。如果發(fā)現(xiàn)千張變色、變味,說明它已經(jīng)變質(zhì),因而絕不可食用。
3.買的時候注意不要選顏色很黃的,尤其是黃色很均勻的那種,又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業(yè)鹽、色素等,仔細聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的,那是將黃豆中的油脂都剔除了的。雖然吃不壞,但是營養(yǎng)有所流失。
千張的功效與作用
預防骨質(zhì)疏松
千張里面含有豐富的鈣質(zhì),對于正在處于骨骼發(fā)育階段的兒童、鈣質(zhì)流失嚴重的老人等人群,是不錯的補鈣選擇。
保護心腦血管
千張里面含有的卵磷脂,可以清除血管壁上的膽固醇,可以起到有效的預防心腦血管疾病的作用。
增強免疫力
兒童食用千張可以起到增強免疫力、促進身體生長發(fā)育的作用。
促進乳汁分泌
產(chǎn)后少乳或者無乳的女性可以適當?shù)氖秤靡恍┣?,可以促進乳汁的分泌。
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