日常絕對(duì)不能吃的食物 日常不能吃的食品
日常絕對(duì)不能吃的食物有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的日常絕對(duì)不能吃的食物,歡迎閱讀。
日常絕對(duì)不能吃的食物
死的螃蟹
死的螃蟹體內(nèi)有較多的組氨酸,它分解后成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時(shí)間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質(zhì),食用后會(huì)引起中毒,所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
烤禽皮
家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇,經(jīng)高溫烘烤后會(huì)氧化變性,產(chǎn)生有害物質(zhì)如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知,冠心病、動(dòng)脈硬化的發(fā)生與體內(nèi)膽固醇水平升高有關(guān),氧化膽固醇對(duì)人體的危害尤甚。國(guó)外有關(guān)資料表明,膽固醇的氧化物不僅可以加重動(dòng)脈硬化和冠心病,而且可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。此外,經(jīng)高溫烤制的家禽皮變焦、發(fā)脆、噴香,其中就含有致癌物質(zhì)—芳香烴環(huán)化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美,但不宜多食,尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另?yè)?jù)測(cè)定表明,家禽皮上的油脂經(jīng)高溫烘過(guò)度氧化后產(chǎn)生的“自由基”和“丙二醛”等物質(zhì),都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老,血管硬化和癌癥發(fā)病率增加,值得引以為戒。
青蛙
人們常把青蛙肉鮮美可口視為高級(jí)食品。實(shí)際上青蛙肉是不宜食的。因?yàn)榍嗤苋鈨?nèi)寄生著孟氏裂斷絳蟲(chóng),人吃了這種蟲(chóng)后,會(huì)使人體局部組織破壞,容易導(dǎo)致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農(nóng)藥污染,或食了耐藥的蟲(chóng)子,這些殘留農(nóng)藥隨著食蛙肉而轉(zhuǎn)移到人體內(nèi),所以青蛙肉是不宜食用的。
生吃魚(yú)、蟹、蝦
人們認(rèn)為海產(chǎn)品生食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,更鮮美。其實(shí)這是很危險(xiǎn)的。生的魚(yú)蝦蟹容易生肝吸蟲(chóng)病,如果人吃了生魚(yú)、生蝦、生蟹,它們體內(nèi)的肝吸蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體發(fā)育成為成蟲(chóng)使人得病。這種蟲(chóng)寄生時(shí)間可達(dá)10~20年,引起肝腫大或膽管炎,使膽汁淤滯,引起阻塞性黃疸,甚至造成肝細(xì)胞壞死,最后形成肝硬化。
有煤油味的魚(yú)蝦
有煤油味的魚(yú)蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過(guò)人體解毒能力,人們就會(huì)慢性中毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過(guò)高的水中的魚(yú)蝦,在水中酚濃度達(dá)到6.5~9.3毫克/升時(shí),會(huì)大量死亡,而這種魚(yú)蝦絕對(duì)不能吃。
鮮海蜇
海蜇味道清脆爽口,是涼拌佳肴。但是,食用未腌漬透的海蜇會(huì)引起中毒。海蜇屬腔腸動(dòng)物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達(dá)95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此,鮮海蜇不宜食用。必須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)處理,脫去水和毒性粘蛋白后方可食用。
發(fā)紅的咸魚(yú)
咸魚(yú)在貯存中,常容易發(fā)生發(fā)紅現(xiàn)象,這是一種變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的,這類細(xì)菌能在鹽類中生存,在含鹽、水分和適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下,便會(huì)大量繁殖生長(zhǎng),咸魚(yú)恰恰具備這種條件,這些嗜鹽細(xì)菌大量繁殖后,會(huì)使魚(yú)的表面逐漸發(fā)紅。如果咸魚(yú)組織已全部呈暗紅色,并伴有哈喇味時(shí),就不宜食用了。此外,咸魚(yú)及煙熏加工制作的魚(yú)中均含有亞硝胺,而亞硝胺是公認(rèn)的一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì),常吃咸魚(yú)會(huì)在體內(nèi)累積亞硝胺,成為誘發(fā)癌癥的因素。還是少吃或不吃咸魚(yú)為好。
河豚
有些人把河豚視為珍貴的美味食品。其實(shí)河豚體內(nèi)有一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素,進(jìn)入人體內(nèi)引起神經(jīng)傳導(dǎo)障礙導(dǎo)致神經(jīng)中樞麻痹。河豚魚(yú)毒性十分穩(wěn)定,一般燒煮均不能將其破壞。如果吃河豚中毒,首先表現(xiàn)在手指、唇和舌刺痛,忽然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無(wú)力、身體搖擺等現(xiàn)象,嚴(yán)重者會(huì)癱瘓,甚至死亡。一旦河豚中毒,無(wú)特效解毒方法,因此,千萬(wàn)小心。
日常不能吃的食品
1人造奶油:心臟病的罪魁禍?zhǔn)?/p>
代表食品:蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
“人造奶油”是把植物油經(jīng)過(guò)加氫處理后把它變成固體,模仿天然奶油的形狀和味道,加入一些防腐劑、香精、色素等等,達(dá)到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘o嬍持?,例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。長(zhǎng)期超量食用人造奶油除了會(huì)導(dǎo)致心臟疾病,還會(huì)誘發(fā)腫瘤。
2派酥類食品:添加劑里加食品
代表食品:巧克力派、蛋黃派、奶皇酥
相信這些食物大家都沒(méi)少吃,但只要看看其成分表,就會(huì)發(fā)現(xiàn)除去基本成分,其余十幾二十種原料均為添加劑。毫不夸張地說(shuō),這是往“添加劑”里加食品。派酥類食品雖然號(hào)稱“非油炸”,但其脂肪含量并不低。 這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品,
其中營(yíng)養(yǎng)素極少,各種口味基本都靠香精調(diào)和,多吃必然有害健康。
3人造黃油:易患心腦血管病
代表食品:餅干、沙拉醬、冰淇淋等
人造黃油也是反式脂肪酸,對(duì)心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害,會(huì)顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率,并影響嬰幼兒的發(fā)育。專家指出,餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”。
4人造海味食品:營(yíng)養(yǎng)差危害大
代表食品:魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒
魚(yú)丸、蝦丸、蟹棒等,這些以低值魚(yú)為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品,往往大受歡迎。人造海味食品中,含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調(diào)配”出來(lái)的人造海味食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低,對(duì)身體健康危害大。
5人造加工肉食:亞硝酸鹽致癌
代表食品:火腿腸、培根、肉罐頭
人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽,尤其是罐裝肉制品含量更高。過(guò)量攝入亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,長(zhǎng)期食用甚至?xí)掳?/p>
火腿腸、肉罐頭為達(dá)到更好的口感,都會(huì)加入一定比例的肥肉和淀粉等,就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營(yíng)養(yǎng)肉類。
6人造膠凍食品:“穿腸掛肚”
代表食品:果凍、布丁
果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來(lái)爽滑,都會(huì)加入海藻膠、卡拉膠等,它們不能被人體消化吸收,只是以膠凍的形式穿腸而過(guò),對(duì)于消化能力差的人可能會(huì)在腸道殘留。雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對(duì)人體無(wú)害,最終都會(huì)被排出體外,但卻會(huì)影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收,對(duì)健康不利。
7膨化食品:多吃會(huì)變笨
代表食品:薯片、爆米花、蝦條
膨化食品以淀粉為主料,在高溫高壓膨化處理后,噴上油脂及各種調(diào)味品。專家介紹,人造膨化食品一般都會(huì)使用膨化劑,而膨化劑中會(huì)含有大量的鉛和鋁,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外,大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積,長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能,嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過(guò)多膨化食品,可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等,甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。
8味精:吃多中毒吃錯(cuò)致癌
味精主要成分為谷氨酸鈉,在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過(guò)多,可能會(huì)導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過(guò)0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉在超過(guò)120℃時(shí),容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此,使用味精時(shí)要延緩放入的時(shí)間。炒素菜時(shí),關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時(shí),關(guān)火兩分鐘以后放味精,這樣更安全??蛇m當(dāng)減少味精的使用量,使用其替代品做飯,對(duì)健康較為有利。
肉類不能吃的部位
1、魚(yú)“黑衣”不能吃:
魚(yú)體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。
2、禽“尖翅”不能吃:
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位,學(xué)名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。
3、豬脖子的肉疙瘩不能吃:
食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。
4、雞頭不能吃:
我國(guó)有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。
5、雞脖不能吃:
雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。
6、畜“三腺”不能吃:
豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”。
7、羊“懸筋”:
羊“懸筋”(又稱“蹄白珠”),一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
8、兔“臭腺”不能吃:
位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時(shí)若不除去,則會(huì)使兔肉難以下咽。
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