在我國吃螃蟹的歷史可以上溯到周天子時代，直到今天每逢金秋時節(jié)，人們都會持蟹斗酒賞菊吟詩。螃蟹的吃法也多種多樣，但有些食物是不能和螃蟹一起吃的，下面就跟小編來了解一下吧!

　　螃蟹不能與什么食物搭配

　　1.螃蟹不能與柿子搭配

　　我國中醫(yī)古書上有記載：“柿梨不可與蟹同食。”，從食物的藥性方面來看，螃蟹還有柿子都屬于寒性，如果兩種食物一塊食用的話，非常容易損害脾胃的健康。特別是對于一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。

　　不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過量食用的話，還會導致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

　　2.螃蟹不能與梨搭配

　　在吃螃蟹的時候一定要注意，千萬不要和梨一塊食用。中醫(yī)指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名醫(yī)別錄》有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。而且梨的性質(zhì)屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話將會非常傷腸胃。

　　3.螃蟹不能與花生搭配

　　在吃螃蟹不能和什么一起吃的問題中，花生同樣應該遭到拒絕。中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%?？梢哉f花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

　　4.螃蟹不能與泥鰍搭配

　　在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時食用，否則對人體的危害是非常大的。

　　5.螃蟹不能與茄子搭配

　　有的人喜歡吃螃蟹和茄瓜，想想何不把二者做成一道菜呢?千萬不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒，茄子也是寒底的，兩個都是寒底的，一起食用會有損腸胃，經(jīng)常這么吃會導致腹瀉。

　　螃蟹的營養(yǎng)價值

　　蟹的營養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克，碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克、維生素A、D等。

　　蟹殼中呢還含有豐富的鈣鹽，蟹殼的大約3/4都是碳酸鈣。螃蟹性味咸寒，有滋陰補髓、清熱化痰、養(yǎng)筋行血、續(xù)筋接骨、催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核、補虛損的作用。

　　醬爆螃蟹的做法

　　用料：大閘蟹2只、色拉油適量、醬油少許、雞精少許、姜少許、干辣椒少許、料酒少許、小蔥1根。

　　做法步驟：

　　1、把螃蟹洗凈，用剪刀把一只螃蟹剪成6塊備用。

　　2、油鍋燒熱，把生姜切成絲，干辣椒切成小段放入油鍋中爆香，把螃蟹倒入鍋中翻炒幾下。

　　3、鍋中倒入少許料酒繼續(xù)翻炒，再倒入少許李錦記特級海鮮醬油翻炒，最后加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘把螃蟹燒熟。

　　4、收湯汁后，加入少許雞精關火，小蔥切末撒入螃蟹中翻炒勻起鍋即可。

　　烹飪技巧：

　　1、螃蟹是寒性食物，生姜多加一點。

　　2、吃螃蟹的時候，可以準備一杯姜湯來驅(qū)寒。

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