膽固醇高的飲食禁忌 膽固醇高不能吃什么
膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對心血管有保護作用,通常稱之為“好膽固醇”,后者偏高,冠心病的危險性就會增加,通常稱之為“壞膽固醇”膽固醇高的飲食禁忌有哪些呢?本文是學習啦小編整理膽固醇高的飲食禁忌的資料,僅供參考。
膽固醇高的飲食禁忌
禁忌之一:高膽固醇的攝入
高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。
蛋黃、動物內臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
禁忌之二:飽和脂肪酸的攝入
高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會導致冠狀動脈粥樣硬化,引起血栓等癥。
動物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時飲食要用植物性油脂來烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
禁忌之三:椰子油及奶油、黃油的攝入
植物油里的椰子油是個例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其制品,也盡量少食用。
除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類,以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該盡量不食用,市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。
禁忌之四:貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入
魚類等水產(chǎn)確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇,不適合患者食用。
而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。
很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚類都不食用的,對于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。
海魚類確實有益健康,更適合高膽固醇患者食用。但是,很多人據(jù)此認為魚肝油和深海魚油一類的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。
事實上,高膽固醇患者應該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產(chǎn)品,也包括深海魚油。這些都是動物提煉的油脂,無益于血管和肝臟。
而且,現(xiàn)在市場上關于深海魚油之類的產(chǎn)品,吹得神仙藥一般,其實大多數(shù)都是亂七八糟的產(chǎn)品,還不如老老實實食補,這個已經(jīng)有很多新聞報道過了。
禁忌之五:過多攝入動物油脂
對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪,是有害身體健康的,這個是眾所周知的事實。
但是,長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個事實很多人沒有認識到。
高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補充,這樣更能保護血管。
禁忌之六:吸煙喝酒
高膽固醇患者,還應該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對肝肺的傷害,否則對膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。
禁忌之七:過量攝入熱量和糖分
控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長期攝人過多的食物熱量就會導致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
老年人因平時活動量減少,故不宜吃得過多過飽,這可避免身體發(fā)胖。
要限制糖攝人過量,動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實際上肥胖癥患者即使不再食用糖,如果不通過治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八:含纖維素食物攝入不足
醫(yī)學研究表明,飲食中有豐富的纖維素攝人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。
纖維素在腸內可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。
值得注意的是,富含纖維素的食物會對脂類食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對降低血中膽固醇十分有益。
禁忌之九:含維生素C食物攝入不足
現(xiàn)代科學研究證實,當人體內維生素C中度缺乏時,可導致:一是血和肝的膽固醇含量升高;
二是膽固醇轉化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動脈粥樣硬化病變。
由于人體內沒有自行合成維生素C的功能,因此,主要靠食物來供給。據(jù)測定,老年人血漿及白細胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補充足量的維生素C。
禁忌之十:不注意含磷脂、鉻、碘食物的補充
磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例。
人體內缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當補充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。
含鉻食物有:蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。
碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個重要原料成分,當缺乏時會導致這種激素水平降低,這種情況通常伴隨高血膽固醇,在某些病例中,伴隨動脈粥樣硬化。
補充碘能起到防止脂質在動脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。
膽固醇高不能吃什么
1、減少動物性脂肪的攝入,比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等。
2、不能吃含膽固醇高的食物,如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等。
3、嚴格戒酒,因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成,從而導致血脂升高。
4、不能吃膽固醇含量的海鮮,如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。
5、不能吃甜食,因為糖分是合成膽固醇的原料。
降低膽固醇的食物
1、海帶
含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進排泄。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預防中風。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪,達到減肥塑身的效果。
4、胡蘿卜
富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學反應后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素,這些元素都可以降低血清膽固醇。
6、香菇
能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平,經(jīng)常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
7、黃豆
豆類是大自然中,最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物,每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇,可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
8、大蒜
紐約的研�咳嗽毖芯糠⑾鄭?笏飪梢越檔妥艿ü檀跡?部梢越檔突檔牡ü檀肌T諼餮磐嫉氖笛橐卜⑾鄭?刻旆?�1粒相當于3瓣大蒜的大蒜油丸,也可以增加23%好的膽固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地減肥功效,經(jīng)常食用冬瓜,能夠將身體多余的脂肪去除,達到減肥、塑身的功效,從而從另一方面減低你的膽固醇。
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