玉米油食用禁忌_玉米油食用功效
我們平時炒菜都需要用到食用油，玉米油就是比較受歡迎的一種。那么玉米油有哪些功效呢？食用玉米油有什么禁忌？下面一起來看看吧。
玉米油的食用禁忌
?、辈患訜嶂撩盁?，因開始發(fā)煙即開始劣化。
?、参鹬貜褪褂茫焕湟粺崛菀鬃冑|(zhì)。
⒊油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。
?、床灰獰?，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
?、凳褂煤髴獢Q緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
⒍避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。
?、肥褂眠^的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。
玉米油的食用功效
1、易吸收
玉米胚芽油很容易被人體吸收。玉米油含有86%的不飽和脂肪酸，其中56%是亞油酸，人體的吸收率高達97%，對于大多數(shù)人特別是老年人來說是一種理想的食用保健油。
2、可降血脂(輔助降血脂)
據(jù)實驗證明，連續(xù)4-5個月食用玉米油，可以達到連續(xù)一年用藥物降血脂的水平，對高血脂起到釜底抽薪的作用，含豐富亞油酸的玉米油是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通，亞油酸丸、益壽寧等藥品的原料。玉米胚芽油歷史上曾經(jīng)一度在藥店中銷售。
3、含有脂肪酸(不飽和脂肪酸)
玉米油是母乳化奶粉中理想的油脂配料，對嬰兒的生長、視網(wǎng)膜及大腦皮質(zhì)發(fā)育非常有益，基于上述優(yōu)點，一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油，諸如雀巢奶粉、多美滋嬰兒奶粉、優(yōu)幼嬰兒奶粉等。
4、可輔助降膽固醇
玉米胚芽油本身不含膽固醇，而其脂肪酸組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，它能夠降低對人體不利的膽固醇;此外，玉米油還含有谷固醇和磷脂。它有阻止人體血清中膽固醇沉積的特殊功效抑制有害膽固醇的吸收。并有調(diào)節(jié)降低血液膽固醇含量的優(yōu)點，還能增強人體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機能。
食用玉米油的益處
玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油，由于亞油酸含量高的重要作用，長期食用對高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
專家們在談到關于中國玉米油現(xiàn)狀和生物安全時，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院魯戰(zhàn)會教授就指出，中國玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉基因成分，含有轉基因油料的大部分國內(nèi)市場上常見的大豆油，從安全角度來說，玉米油更具安全性。中國政府和社會各界應重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠增添國內(nèi)油料自給率，避免長期依靠外來生物彌補的不安全隱患，而且促進了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
1、玉米油可對心腦血管患者起保健作用。
3、其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
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