我們都知道生菜雖好但是如果和其它食物搭配錯了的話，就會造成很多的問題。生菜的營養(yǎng)價值很高，食用生菜的時候，需要注意有哪些是能夠吃的。小編精心收集了生菜的食用禁忌，供大家欣賞學習!

　　和生菜相克食物

　　生菜+積雪草：影響藥效

　　生菜+峰蜜：一起吃易導致腹瀉

　　和生菜宜搭食物

　　生菜+雞蛋：滋陰潤燥清熱解毒

　　生菜+海帶：促進鐵的吸收

　　生菜+豬肝：補充全面營養(yǎng)

　　生菜+豆腐：減肥健美

　　吃生菜的注意事項

　　1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

　　2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。

　　3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

　　4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。

　　5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。

　　6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈?？上葘⑸朔旁谇逅锝?0—30分鐘，再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。

　　7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

　　如何挑選生菜

　　按葉子的生長狀態(tài)：按葉子的生長狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來說，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。

　　看外表：

　　優(yōu)質(zhì)的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

　　聞味：

　　生菜可能會有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質(zhì)。

　　生菜的加工包裝

　　注意事項

　　生菜成熟期不一致，應分期采收。收獲時用小刀自地面割下，剝除外部老葉，除去泥土，保持葉球清潔。

　　品質(zhì)規(guī)格

　　品質(zhì)：以棵體整齊，葉質(zhì)鮮嫩，無病斑，無蟲害、無干葉、不爛者為佳。

　　規(guī)格：

　　(1)結(jié)球生菜：不出苔，不破肚，單球重0.3公斤以上。

　　(2)皺葉生菜：無黃葉、爛葉，單棵重0.5公斤以上。

　　包裝規(guī)格

　　將葉球修整后用0.03~0.05毫米的低密聚乙烯薄膜袋單個包裝，塑料袋上要打6~8個孔，以利通氣，包裝好的葉球可放入瓦楞紙箱，視紙箱大小定量裝入，放入冷庫存放。也可用竹筐或塑料筐包裝，產(chǎn)品在包裝容器內(nèi)應裝滿，但不要過滿、過緊，以免造成壓傷或碰傷。

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