蘆筍不能和什么一起吃
許多人在吃蘆筍的時候只知道它的功效和營養(yǎng),但是,對蘆筍的飲食禁忌確知之甚少。小編精心收集了蘆筍的飲食禁忌,供大家欣賞學(xué)習!
蘆筍不能和什么一起吃
1、蘆筍與阿司匹林相克
兩者對胃都有刺激作用,同食對胃有損害。
2、蘆筍與氨茶堿相克
同食會加快氨茶堿的排泄,降低藥效。
3、蘆筍與白霉素相克
如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。
4、蘆筍與丹參相克
酸味食物多屬溫熱之物,丹參微寒,能活血化淤、擴張血管,就性味而言,兩者皆不相合。
蘆筍營養(yǎng)分析
蘆筍以嫩莖供食用,質(zhì)地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調(diào)時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
蘆筍營養(yǎng)特點
一、低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素
這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。
蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質(zhì)1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,僅0.2%,粗纖維1.0%。維生素含量很高,維生素C平均含量為41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍,達到29400國際單位。
二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成
氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中,天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素
大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當,這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用,營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
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