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生蠔的食用禁忌以及營養(yǎng)價值

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  生蠔屬于海中的牛奶,它的知營養(yǎng)價值還是很高的,而且做法也有很多種,很多人都很喜歡吃,喜歡吃也要了解它的一些食用禁忌究竟有哪些。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了生蠔的食用禁忌知識,希望對大家有所幫助。

  生蠔有哪些食用禁忌

  關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮

  海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的尿酸,被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶,使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。

  海鮮不宜下啤酒

  食用海鮮飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時,不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛,甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/baixuezheng/' target='_blank'>敗血癥。久而久之,患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞,甚至還會引起腎結(jié)石尿毒癥。

  海鮮忌與某些水果同食

  魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與某些水果如柿子、葡萄、海鮮、石榴、山楂、青果等果同吃,就會降低落蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合,從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會刺激胃腸道,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應(yīng)間隔半小時。

  不能與寒涼食物同食

  海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。

  出血性疾病患者

  血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

  肝硬化患者

  肝臟硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

  生蠔的營養(yǎng)價值

  1、含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。牡蠣煅燒后碳酸鹽分解,產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動物含糖原, ?;撬?10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。

  2、生蠔肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析,干生蠔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

  3、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含?;撬峤?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/xuezhi/' target='_blank'>血脂、降血壓。 在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度它通水氣,滋潤肺部,利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。

  生蠔的美味吃法

  生蠔刺身的做法

  材料:生蠔、芥辣、生抽。

  做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反復(fù)沖洗,洗凈后用放入加了鹽水的沸水中焯過;迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時間約10分鐘;用芥辣和生抽調(diào)汁,10分鐘后把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

  炭燒生蠔的做法

  材料:生蠔、朝天椒、香蔥、鹽、蒜茸、檸檬汁。

  做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙,用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開,去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎,再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,制成調(diào)味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制,隨溫度的變化,生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時,將調(diào)味汁淋入,繼續(xù)燒烤約2分鐘。最后用夾子將生蠔夾出離火,放入盤中即可。

  黨參生蠔瘦肉湯的做法

  材料:蠔豉320克、豬肉(瘦)120克、黨參40克、姜5克。

  做法:黨參,生姜洗凈;生蠔肉(蠔豉)洗凈,滾水略煮取出;瘦肉洗凈切塊;全部用料放入鍋內(nèi),用適量水,猛火煲至滾;用慢火煲2小時,即可飲用。

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生蠔的食用禁忌以及營養(yǎng)價值

生蠔屬于海中的牛奶,它的知營養(yǎng)價值還是很高的,而且做法也有很多種,很多人都很喜歡吃,喜歡吃也要了解它的一些食用禁忌究竟有哪些。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了生蠔的食用禁忌知識,希望對大家有所幫助。 生蠔有哪些食用禁忌 關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮 海參、
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