在日常飲食中，糖尿病患者吃酸牛奶也是一個(gè)問題，很多人喜歡喝，但是他們卻總是在猶豫能不能喝。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了糖尿病患者能不能喝酸奶知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　糖尿病患者能不能喝酸奶

　　酸奶是牛奶通過乳酸菌發(fā)酵而來，與牛奶相比降解了一部分乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪，提高了可溶性鈣和磷的含量，并合成了一些B族維生素，由于抑制了一些腐敗菌的繁殖，故還有調(diào)整腸道菌群的作用。因此酸奶是一種容易消化和吸收的，老少皆宜的奶類。糖尿病患者是可以吃酸奶的，可以在早餐或晚上臨睡前食用。不過，在選擇酸奶時(shí)，應(yīng)盡可能挑選低糖的酸奶，并將酸奶的熱量計(jì)算入一天的飲食總熱量中。

　　酸牛奶是非常適合于糖尿病患者飲用的一種食品，含有大量的水分，豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，且對(duì)血糖、血脂影響不大。另外，值得指出的是中國(guó)人普遍缺鈣，進(jìn)入中、老年后，缺鈣更加嚴(yán)重，得了糖尿病后缺鈣的問題更是顯著，老年糖尿病患者骨質(zhì)疏松，甚至造成肌折的情況相當(dāng)普遍，所以補(bǔ)鈣是糖尿病所必需的。

　　酸牛奶中含有豐富的鈣鹽，每天吃兩瓶半磅的酸牛奶，對(duì)鈣的補(bǔ)充有很大意義，現(xiàn)在多數(shù)學(xué)者主張，吃藥補(bǔ)鈣，不如喝斤牛奶。每天500克酸牛奶，補(bǔ)鈣足矣。

　　提倡糖尿病患者喝牛奶，一般用作早餐或者加餐，需要注意的是糖尿病喝奶時(shí)不能加糖，當(dāng)然適量加甜味劑是可以的

　　酸奶不能和什么一起吃

　　1、香蕉

　　香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。

　　2、黃豆

　　酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。

　　3、藥物

　　有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習(xí)慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當(dāng)水服藥，這也應(yīng)當(dāng)盡量避免。如果喝酸奶較多，胃腸道會(huì)更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時(shí)間隔開2小時(shí)以上。

　　4、火腿

　　常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不宜飲酸奶。

　　糖尿病人食療菜譜

　　1、紅燴肉末豆腐

　　原料：嫩豆腐1大塊、豬肉餡100克、番茄醬2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/2湯匙、淀粉10克、鹽3克、蔥少量、姜1塊。

　　做法：

　　豆腐切小塊，焯水后撈出控干。蔥、姜切沫。將肉末里加入姜末、3克鹽、1湯匙生抽、2/1湯匙胡椒粉腌制一會(huì)。

　　2、小炒黃金海茸條

　　原料：海茸1盤、紅尖椒1個(gè)、尖椒1個(gè)、食鹽少許、蔥1段、生抽1小勺、植物油適量。

　　做法：

　　海茸條提前2到3小時(shí)用涼水泡上，泡好的海茸條仔細(xì)清洗。鍋里倒油，把蔥炒出香味，把海茸條到進(jìn)來翻炒。翻炒2到3分鐘左右把青紅椒塊到進(jìn)來一起翻炒，青紅椒翻炒片刻加少許鹽、生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

　　鍋里放適量油，隨后放入腌好的肉末快速炒散。炒至肉沫變色后，放入兩大勺番茄醬和少量生抽拌炒，隨后兌入適量清水，煮開。放入焯水后的豆腐一起煮。調(diào)入生粉水，煮至濃稠后放少量鹽，撒上蔥花即可。

　　3、涼拌蕨根粉

　　原料：蕨根粉60克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、醋1勺、蒜5瓣、生抽1勺、杭椒1個(gè)、朝天椒1個(gè)、辣椒油2勺。

　　做法：

　　胡蘿卜、黃瓜切細(xì)絲備用。杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末。取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再將辣椒段和蒜末放進(jìn)調(diào)味汁了，拌勻待用。

　　另起鍋開一鍋水，將胡蘿卜燙熟后撈出控水。把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無(wú)硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水。將蕨根粉和配菜放入大點(diǎn)的容器內(nèi)，澆上步驟3調(diào)好的調(diào)味汁拌勻即可食用。

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