南瓜的飲食禁忌和一些注意事項(xiàng)
南瓜是很常見(jiàn)的一種蔬菜,南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,味道好,因而很多人都喜歡吃,南瓜還是有很多的飲食禁忌的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了南瓜的飲食禁忌知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
南瓜的飲食禁忌
南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/jibingdaquan/' target='_blank'>疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
南瓜加醋
醋酸會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會(huì)破壞菠菜中的維生素C,同時(shí)自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹,若二者同食,更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
南瓜加帶魚(yú)
帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會(huì)身體不利。
南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會(huì)加重消化不良等癥狀。
吃南瓜的注意事項(xiàng)
1、煮南瓜時(shí),因外皮含有大量營(yíng)養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時(shí)還可以在南瓜煮得過(guò)爛時(shí),保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開(kāi)后有酒精味兒,則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。
2、南瓜也有可能成為過(guò)敏原,所以對(duì)南瓜過(guò)敏的人不宜吃南瓜粥。對(duì)南瓜過(guò)敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
3、南瓜性溫,多吃會(huì)助長(zhǎng)濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿(mǎn)者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃,同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。
秋季怎么吃南瓜做法
1、南瓜餅
南瓜,糯米面,煉乳。
南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。然后加上一些糯米面,攪拌均勻后,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋里炸。
2、蛋黃焗南瓜
南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè),食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙。
南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
3、蒜頭豆豉炒南瓜
南瓜,豆豉,蒜頭,鹽,雞粉,白糖。
南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的時(shí)候容易炒爛),蒜頭拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟,放鹽和雞粉,少許白糖調(diào)味就可以上碟啦!
4、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。
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