吃柿子的飲食禁忌及藥用作用
柿子是秋季市面上常見的水果之一,味道甜膩可口,營養(yǎng)價值也很高,適當吃柿子有益身體健康。吃柿子時還是有些事項要注意的。以下是學習啦小編推薦的吃柿子的一些飲食禁忌知識,歡迎閱讀!
吃柿子的注意事項
1、不宜空腹吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
2、不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,因此多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。
3、不宜連皮一起吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
柿子的藥用作用
1.治寒瀉、水瀉:柿餅2個,放飯上蒸熟食。
2.治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟后食用。
3.治干咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調(diào)味食用。
4.治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調(diào)味飲用,每日2次。
5.治小兒百日咳:柿餅1枚,去皮生姜4克,先將柿餅橫切成兩半,生姜切碎夾在柿餅內(nèi),以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個,水煎服,每日2-3次。
6.治吐血咳血:柿餅三個焙焦研末,沖開水服下。
7.治消化道潰瘍出血:柿餅焙焦研末,每服1.5克,一日三次,開水送服。
8.治血崩(忌食辣椒、酒等):柿蒂五個,燒炭存性研末,用黃酒沖服。
9.治血淋(尿血):柿餅燒炭存性研末,每次6克,用陳米湯送服。
10.治痔瘡出血:柿蒂六個,水煎服,一日兩次,治呃逆或頑固性呃逆,若加地榆炭15克,同煎服。
11.治泄瀉腹痛:柿蒂燒成炭研末,成人每服2克(小兒減半),一日三次,開水送服。
12.治小兒臍中流水:柿蒂焙干研末,搽患處。
13.治瘡:鮮柿葉燒炭存性和川椒,共研細末,搽患處。
軟柿子的吃法
1、用勺子挖
將軟柿子放在小碗里,把柿子切成兩半,用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。
2、用吸管吸
用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸,要掌握吸的力度,最后剩下一堆皮了。方便還有趣。
3、去皮吃
柿子蒂朝下 用指甲輕輕刮表皮 以刮松但不刮破為準 全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄,剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手,就能啃著吃了
4、軟柿子凍著吃
將軟柿子清洗一下,去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒里,蓋好盒蓋并放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子,往保鮮盒里加入適量的冷清水,沒過柿子表面,靜置10分鐘。10分鐘后倒掉冷水,將柿子放在盤子里,用手摘掉柿子的果蒂并剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。
5、炸軟柿子
將柿子去皮,搗碎,或放入榨汁機,注意不要加水,榨成柿子果醬。往柿子果醬里分次加入面粉混合均勻,要比餃子面團軟,攪拌成橙黃色濕性面團。再往里面加入量米杯1/2的面粉,將其和在一起,蓋上一塊百潔布,放置20分鐘。
將花生、核桃和巴旦木放入熱水中,浸泡至皮吸水膨脹。然后去皮,置微波爐高火加熱2分鐘。將果仁搟成果仁碎,將棗泥、果仁、黑芝麻粉混合,加入適量的蜂蜜、食用油,作為餡料。像包餃子一樣,將餡料包入面團中壓扁,至油鍋,炸成金黃色即可。
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