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木瓜的營養(yǎng)價(jià)值以及美味吃法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  木瓜果皮光滑美觀,果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富是嶺南四大名果之一。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了木瓜的營養(yǎng)價(jià)值和吃法,希望對大家有所幫助。

  木瓜的營養(yǎng)價(jià)值

  1、木瓜的水分較高約有89%,而熱量很低。

  2、木瓜含有木瓜蛋白酶,番木瓜堿等。

  3、木瓜很有少量的脂肪,其中不飽和脂肪酸的含量較高,不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。

  4、木瓜含有17種以上的氨基酸,尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸,而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,鎮(zhèn)痛等作用的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的原料,賴氨酸與葡萄糖代謝關(guān)系密切,能夠抗疲勞,提高注意力。

  5、含有豐富木瓜酶,維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,具有防治高血壓腎炎、便秘和助消化、治胃病,對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用,還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。

  木瓜的做法

  木瓜西米露

  準(zhǔn)備的材料有:西米、牛奶、木瓜。

  1、先將準(zhǔn)備好的西米煮開。在鍋里放入清水,等水完全燒開后,將準(zhǔn)備好的西米放入,煮到只見到小白點(diǎn)的時(shí)候即可撈出。

  2、撈出的西米放入冷水中,浸泡至白點(diǎn)消失即可。與此同時(shí),將木瓜削皮后切成小塊。

  3、將部分的木瓜加入牛奶中,放入攪拌機(jī)中攪拌成牛奶木瓜汁。將牛奶木瓜汁倒進(jìn)杯子的底部備用。

  4、將泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中,然后再倒?jié)M牛奶,最后在上面放入剩下的木瓜即可。

  木瓜西米露的功效

  1、提供熱量:木瓜西米露中的牛奶和西米都可以為人體提供熱量,因?yàn)槲髅字泻械矸郏D痰牡鞍踪|(zhì)和脂肪也非常豐富,所以這款甜品可以為人體提供熱量,在肚子饑餓的時(shí)候可以作為果腹的食品。

  2、健脾消食:木瓜中有一種物質(zhì)叫做酵素,酵素的主要功能是消化蛋白質(zhì)。因此,木瓜具有健脾消食的作用,再者,木瓜可以消解脂肪酸。所以,木瓜與牛奶搭配,可以使牛奶中的蛋白質(zhì)消解為人體容易吸收的蛋白質(zhì),是非常好的搭配。這樣就不用擔(dān)心牛奶和西米難以消化了。

  3、通乳抗癌:大家都聽聞木瓜具有催乳的作用,是因?yàn)楣现杏幸环N物質(zhì)叫做凝乳酶,凝乳酶有通乳作用。除此之外,木瓜堿還具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治療淋巴性白血病。

  木瓜銀耳湯

  材料:木瓜200克,銀耳20克,冰糖適量,清水4杯,南,北杏各少許。

  做法:

  1、 木瓜去皮去核,切成小塊;

  2、 銀耳浸軟去蒂,洗凈,氽水;南北杏洗凈;

  3、 將木瓜,銀耳,南北杏,冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi),加蓋,原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。

  小貼士:

  成熟的木瓜呈金黃色,味鮮甜,含有豐富的維生素和蛋白酶,可生吃;未成熟的木瓜,果皮青綠,肉色淡黃,宜作煲湯材料;如用來炒,宜挑選不太熟的,以免炒時(shí)滲出太多。

  木瓜銀耳湯的功效

  1、能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;對老年慢性支氣管炎,肺原性心臟病有一定療效;

  2、富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

  3、富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑,雀斑的功效;

  4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

  5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。

  6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療,化療的耐受力。

  青木瓜的吃法

  1、木瓜粥

  將木瓜沖洗干凈,用冷水浸泡后,上籠蒸熟,趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈起,瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后,再改用小火煮半小時(shí),下入木瓜塊,用白糖調(diào)好味,續(xù)煮至粳米軟爛,即可盛起食用。

  2、青木瓜排骨湯

  材料:排骨300公克,青木瓜1/2條,老姜30公克,蔥1根,水600㏄,鹽1小匙。

  做法:將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。青木瓜挖掉內(nèi)囊,切滾刀塊汆燙后撈出備用。老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。將所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下煮飯鍵,煮至開關(guān)跳起即可。

  3、木瓜黃豆豬腳湯

  材料:木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

  作法:先將豬腳皮刮洗干凈切塊,用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再燉半小時(shí)。湯燉好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽。

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