帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及清洗方法
帶魚(yú)又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱(chēng)為中國(guó)的四大海產(chǎn)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克帶魚(yú)含熱量128.00大卡(535千焦)。
2、帶魚(yú)富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。
3、帶魚(yú)的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)。
4、帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)(17.7克/100克，)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
5、帶魚(yú)中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由于質(zhì)地細(xì)膩、柔嫩，較家畜、禽動(dòng)物肉的蛋白更利于被機(jī)體消化、吸收和利用。
帶魚(yú)怎么洗才干凈的方法
方法一：
帶魚(yú)的鱗與魚(yú)體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將帶魚(yú)放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚(yú)鱗就會(huì)很快被去掉。不過(guò)建議你清洗的時(shí)候加些鹽和姜，這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶(hù)~(yú)的鮮美。
帶魚(yú)身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚(yú)先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
方法二：
1、準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球(這個(gè)家里一般都有)，剪下一小團(tuán)(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。
2、把帶魚(yú)放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然后把帶魚(yú)去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。
方法三：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。
2、把帶魚(yú)先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚(yú)鱗就會(huì)洗干凈了。
不能和帶魚(yú)同食的食物
1、牛油、羊油
帶魚(yú)不可用牛油、羊油煎炸。
2、甘草、荊芥
帶魚(yú)不能喝甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
3、山楂
帶魚(yú)最好不要跟山楂同食
最佳搭配
1、帶魚(yú)和木瓜
兩者搭配有營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)虛、通乳的功效。
2、帶魚(yú)和豆腐
二者同食，有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、生乳之功效。
3、帶魚(yú)和黑木耳
二者同食，有預(yù)防慢性疾病之功效。
4、帶魚(yú)和苦瓜
二者同食，有保護(hù)肝臟之功效。
帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。選購(gòu)帶魚(yú)時(shí)，以體表有光澤、磷不易脫落為宜。
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