海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及美味吃法
螺豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)，生活中不少人都愛吃，但是很多人卻不了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)，含量比羊肉還高。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
海螺的吃法
一、水煮海螺
做法：
1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋(水漫過(guò)海螺即可)。
2、放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦)。
3、水開后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4、煮海螺的過(guò)程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的。
二、醬爆海螺
材料：小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精。
做法：
1、小海螺買回來(lái)以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會(huì)，吐盡泥沙;
2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香;
3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬;
4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
三、涼拌海螺
材料：海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。
做法：
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉;
3、將挑出來(lái)的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中;
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。
四、韭菜炒海螺
材料：海螺肉300克，韭菜280克，料酒適量，姜片適量，枸杞適量，味精，鹽適量。
做法：
1、先將海螺肉，放入加了料酒和姜片的開水中汆燙3分鐘，然后撈出瀝干待用;
2、將韭菜洗凈后切成段，鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香;
3、然后倒入海螺翻炒，炒勻后再加入韭菜和枸杞同炒;
4、然后調(diào)入鹽，放入味精炒勻即可。
海螺的食用禁忌
1、吃海螺必須去頭
海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過(guò)程中把海螺的頭部去掉就可以了。
2、吃海螺必須煮熟
海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
3、與海螺相克的食物要避開
海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。
4、吃海螺不能喝冰水
吃海螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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