熱熱乎乎的天氣，讓人的胃口減退，行動(dòng)力也減退，涼拌菜這個(gè)時(shí)候就是家人最愛的，做法簡(jiǎn)單，吃起來涼爽。這道菜色彩繽紛，營養(yǎng)豐富。想要了解更多涼拌西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作好吃又營養(yǎng)涼拌西蘭花需要的食材

　　制作好吃又營養(yǎng)涼拌西蘭花的具體步驟

　　1.西蘭花一棵洗凈，切成小塊備用

　　2.入開水焯熟，撈出過涼水，瀝干水分

　　3.蒜切成蒜末放在西蘭花上

　　4.干辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入食用油，小火炸香

　　5.將熱油澆在蒜末上

　　6.調(diào)入鹽和雞精，拌勻即可食用

　　西蘭花變黃了還能吃嗎

　　1、菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

　　3、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。

　　4、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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