學(xué)生營養(yǎng)早餐肉絲卷餅做法圖解
北方的面食控鐘愛一切餅類食物。蒸的,烙的,攤的,甚至有煮的,今天這個(gè)是烙完回鍋蒸一下,又香又軟,保存的話一次多做冷凍,熱的時(shí)候上鍋蒸軟即可。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的肉絲卷餅做法,歡迎閱讀!
制作肉絲卷餅的食材
制作肉絲卷餅的步驟
1.原料圖。
2.酵母加水,面粉揉成光滑的面團(tuán)。室溫發(fā)酵2倍大。
3.揉回原大小后分等份。
4.搟成片,靜置30分鐘。
5.鍋燒熱,選擇不心疼的鍋可勁燒熱。放上餅,5秒翻身10秒內(nèi)拿出。
6.那邊蒸鍋燒開水,烙一張放蒸鍋。依次全部完畢,關(guān)火燜5分鐘。
7.卷上土豆絲生菜肉絲即可
快速營養(yǎng)的早餐怎么做
一、蔥油餅
材料:面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。
做法:
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨(jìng),切成蔥花。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子;將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花;再將面皮順長邊卷起,揉搓成細(xì)長條;將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷;將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些;再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可。
二、口袋餅
材料:面粉200克。
做法:
1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子;將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。
4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。
5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。
三、包菜蝦皮餅
材料:面粉200克,包菜250克,蝦皮適量,料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。
做法:
1.包菜洗淨(jìng)切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多馀的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花。
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用。
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入胭脂好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。
四、皮蛋瘦肉粥
材料:大米,皮蛋,油條,豬肉,香蔥,鹽。
做法:
1.先將大米淘洗干凈,然后放入一個(gè)容器,加入適量鹽和清水泡上一會(huì),大概半個(gè)小時(shí)就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2.豬肉洗凈,放入鍋中煮熟,不用切,取一小塊直接煮就可以了,也不用調(diào)味,煮熟后撈出晾涼,然后用手撕成肉絲。當(dāng)然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3.取來湯鍋,注入清水燒開,然后放入剛才泡好的大米,緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁,煮開后轉(zhuǎn)小火,煮熟即可。
五、肉末旋餅
材料:開水面團(tuán)1份,肉餡,蔥花,椒鹽。
做法:
1.將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團(tuán)揉勻,搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份,搟成圓形的面皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上,卷起。卷成長條狀后再卷成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地?fù){一搟。
3.依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
六、美味卷餅
材料:春餅,醬肉,黃瓜,蔥白,甜面醬,辣椒醬。
做法:
1、將黃瓜洗凈,切條;蔥洗凈切粗絲;醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,取出鋪平,抹上一層甜面醬和辣椒醬,然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲,包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀,斜刀一切即可。
七、香菇雞肉粥
材料:大米半杯,香菇2朵,雞胸肉半塊,玉米粒適量,胡蘿卜一小塊,鹽1匙。
做法:
1.大米淘洗干凈,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來洗胡蘿卜、香菇,然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放進(jìn)粥里煮。
2.粥煮熟,放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片,攪拌均勻,將雞胸肉倒進(jìn)鍋中,然后用筷子攪開,再煮。最后加入鹽調(diào)味即可。
八、三角飯團(tuán)
材料:剩米飯,蘿卜丁,香菇丁,豆豉,紫菜。
做法:
1.剩米飯放入微波爐中高火加熱1分鐘,取出加醋拌勻;蘿卜丁放入米飯中拌勻。
2.案板上鋪保鮮膜,放入米飯,壓平,放入香菇丁和豆豉;拉起保鮮膜四角,將米飯裹成球狀,再將飯團(tuán)整理成三角形,把紫菜條貼一邊粘在飯團(tuán)上即可。
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