泥鰍營養(yǎng)價值很高，只是有點膩，清蒸的話就可以讓它清爽可口，肥而不膩。想要了解更多清蒸泥鰍的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作清蒸泥鰍需要的食材

　　制作清蒸泥鰍的具體步驟

　　1.姜切片 ，蔥切長段， 蔥葉切蔥花， 紅尖椒切圈

　　2.鍋入清水 ，下入部分姜、蔥 ，淋入料酒， 煮開， 下入泥鰍 ，焯去粘液， 撈出裝盤。

　　3.將泥鰍放入蒸鍋， 再放入姜片、蔥段， 淋入料酒，隔水蒸 15分鐘 ，取出。挑出姜、蔥 放入紅尖椒、蔥花。

　　4.鍋入油 燒熱 淋在泥鰍上 再淋上蒸魚豉油，即可.

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　1、補(bǔ)血補(bǔ)鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　2、保護(hù)血管

　　泥鰍中含有尼克酸，能夠擴(kuò)張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。

　　3、防癌

　　富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預(yù)防癌癥的重要物質(zhì)，故人們也將泥鰍歸屬于營養(yǎng)防癌的水產(chǎn)珍品。

　　4、補(bǔ)鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　5、抗衰消炎

　　泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鰍能夠醒酒，并能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應(yīng)多吃泥鰍。

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