上海青是我們常吃的一種綠色蔬菜，你知道上海青有什么營養(yǎng)價值嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你上海青營養(yǎng)價值及功效與作用。

　　上海青的營養(yǎng)價值

　　每百克鮮重含蛋白質(zhì)1.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，維生素C40毫克克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經(jīng)常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

　　雞毛菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

　　雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。專家認為，雞毛菜主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。

　　小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。

　　上海青功效與作用

　　1. 上海青可以降低血脂，這是因為上海青屬于低脂肪蔬菜，不會增加我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪堆積。而且上海青里面富含能夠促進我們消化的膳食纖維，能夠有效降低體內(nèi)的膽固醇，有效降低人體對于膽固醇的吸收量，從而達到降血脂的作用。

　　2. 上海青可以解毒消腫，這是因為上海青中含量豐富的植物激素，可以增加人體酶的形成，從而吸附并且排斥人體中的致癌因素，起到防癌的作用。另外，上海青能夠促進我們肝臟的排毒功能，對一些炎癥或者肝病都有普遍的治療意義。另外，上海青可以化解淤青，對于人體出現(xiàn)的各種腫痛都有一定的治療效果。

　　3. 上海青可以潤腸通便，這一點的原因和低一點有點類似，也是因為上海青中富含的植物纖維素，這種植物纖維素能夠促進胃腸道蠕動，增加我們糞便的體積，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤的形成，為身體健康提供充分的空間。

　　4. 上海青可以強身健體，以為內(nèi)上海青中富含胡蘿卜素和維生素，有利于加強人體的免疫功能，使得機體免疫力得到顯著提高，滿足人體生命活動必要營養(yǎng)元素的同時，給身體的健康打下基礎(chǔ)。

　　上海青營養(yǎng)搭配

　　上海青+黑木耳：平衡營養(yǎng)。

　　上海青+豆腐：清肺止咳。

　　上海青+蘑菇：抗衰老。

　　上海青+豬肝：提高營養(yǎng)價值。

　　吃上海青的好處

　　1、散血消腫

　　上海青有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，能輔助緩解產(chǎn)后瘀血腹痛。

　　2、降血脂

　　上海青是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利于降血脂，可治療癤腫、丹毒。

　　3、治便秘

　　上海青富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便秘，防止腸道疾病。

　　4、強身健體

　　上海青含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質(zhì)等有助于增強機體免疫力。

　　5、保持血管彈性

　　上海青中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助于保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。

　　6、提高視力

　　上海青中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。

　　7、防癌抗癌

　　上海青中所含的植物激素，能吸附進入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。

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