腐竹也是其中一種豆制品，食用腐竹也是有一定的營養(yǎng)價值的，那么腐竹的營養(yǎng)價值有哪些呢?小編分享腐竹的營養(yǎng)價值，希望可以幫助大家!

　　腐竹的營養(yǎng)價值

　　腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。

　　腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

　　腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨特的口感。腐竹的營養(yǎng)價值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。

　　身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進(jìn)低碳排放，如今人們知道了吃素對身體的益處，很多的人在飲食的時候都會選擇吃素。

　　從另一個角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關(guān)愛小動物，讓人們對更好的熱愛生物。

　　腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風(fēng)味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質(zhì)和種營養(yǎng)成分是非常非常豐富的，在進(jìn)行做的時候，只需要用清水水浸泡四個小時左右就可以了。腐竹可以在最短的時間內(nèi)給人體補(bǔ)充能量，因為里面所含的能量、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。

　　不論是你運動之前，還是運動之后，都是可以在很短的時間內(nèi)進(jìn)行能量的補(bǔ)充。

　　對于腐竹的營養(yǎng)價值，還有一點是很重要的，可以很好的保護(hù)心臟，里面的多種礦物質(zhì)，在給人體補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時，還可以防止身體出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松等情況，對于骨骼發(fā)育的促進(jìn)作用是非常棒的。

　　腐竹的營養(yǎng)做法

　　1、滑炒腐竹木耳

　　材料：

　　腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、淀粉、食用油、醬油、高湯、精鹽、白糖、味精。

　　步驟一：

　　把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分;冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀。

　　步驟二：

　　鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。

　　2、涼拌腐竹

　　材料：

　　腐竹、胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽。

　　步驟一：

　　把腐竹切成小段;黃瓜和胡蘿卜切絲;把蒜切碎。

　　步驟二：

　　把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鐘;腐竹入開水鍋中燙一分鐘;撈出放入腌好的黃瓜、胡蘿卜中，加入辣椒油、味精拌勻即可。

　　3、鮮腐竹白果鵪鶉湯

　　材料：

　　鮮腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉(收拾干凈)、瘦肉、陳皮、鹽適量。

　　步驟一：

　　洗干凈鮮腐竹，然后剪碎;白果去殼、去衣和去心，清洗干凈;荸薺去皮，洗干凈，每個切半;洗干凈薏米;陳皮浸軟刮去瓤。

　　步驟二：

　　洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈;煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮，水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。

　　4、鹵腐竹

　　材料：

　　干腐竹、蔥姜蒜、干紅椒、鹽、糖、生抽、雞精、十三香、花椒粉。

　　步驟一：

　　干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做;蔥姜蒜切末。

　　步驟二：

　　鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味;放腐竹翻炒兩下，放入生抽雞精、糖、少量的花椒粉、小火燒，湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤即可。

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