手術(shù)后流食食譜的營(yíng)養(yǎng)功效(2)
手術(shù)后的食物推薦
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
剛剛動(dòng)過(guò)手術(shù)的人,首先應(yīng)該保證攝入足夠的蛋白質(zhì)。如瘦肉、雞肉、魚肉、雞蛋、豆類食品等,同時(shí)還要攝入一些淀粉類的物質(zhì),如面條、米飯、土豆等。蛋白質(zhì)和淀粉是產(chǎn)生能量并使皮膚、肌肉和骨頭新生的重要物質(zhì),還能夠幫助病人增強(qiáng)體質(zhì)、刺激循環(huán)系統(tǒng),使機(jī)體的修復(fù)功能得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。另外,酵素作為一種特殊的蛋白質(zhì)也需要得到補(bǔ)充,每天早晚各吃一勺“瑞他命酵素膏”就能夠使這種特殊的蛋白質(zhì)得到補(bǔ)充,從而使手術(shù)后的人能夠更快的恢復(fù)健康。
補(bǔ)充植物纖維
手術(shù)后的人還應(yīng)該注意植物纖維的補(bǔ)充,新鮮的水果和蔬菜也是很有益的東西。它們富含植物纖維,對(duì)防止手術(shù)后的便秘有好處。維生素C,β-胡蘿卜素和其他一些必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也對(duì)傷口的修復(fù)有很好的作用。
補(bǔ)充微量元素
攝入適量的鉀元素也能夠加速創(chuàng)口的愈合,香蕉、香橙等食物中存在著含量充足的鉀元素,因此,手術(shù)后的人應(yīng)該多食用這類食物,以便創(chuàng)口能夠更快的愈合。
術(shù)后飲食注意事項(xiàng)
術(shù)后飲食應(yīng)考慮減負(fù)、忌口、營(yíng)養(yǎng)、食療四個(gè)方面。
一、減輕胃腸負(fù)擔(dān)
手術(shù)會(huì)使得胃腸功能受到抑制。術(shù)后數(shù)小時(shí)至數(shù)天，胃腸功能逐漸恢復(fù)，表現(xiàn)在脹痛消失、肛門排氣、胃腸蠕動(dòng)或腸鳴活躍、有食欲。對(duì)應(yīng)這一過(guò)程，應(yīng)由流質(zhì)飲食逐漸過(guò)渡到半流和普通飲食，一般一種飲食方式持續(xù)1-3天。
流質(zhì)食物(流食)是一種常溫下呈液體狀態(tài)的食物，適用于極度衰弱、進(jìn)食困難、和大手術(shù)當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
常見流食有糖鹽水、蜜糖水、果汁、瘦肉湯、稠米湯、藕粉、豆?jié){、牛奶、杏仁茶、過(guò)蘿麥片粥、蛋花湯、肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋、酸奶、可可牛奶，牛奶沖藕粉、清雞湯、清肉湯、肝湯等。應(yīng)少量多餐，每天6餐，每次250～300毫升，特殊情況按醫(yī)囑而定。宜短期采用，長(zhǎng)期流質(zhì)飲食者應(yīng)腸外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
豆?jié){與牛奶中的總能量和總蛋白含量幾乎相等，但牛奶中的脂肪含量較高，并且2/3為飽和脂肪酸,膽固醇的含量比較高，牛奶中還含有乳糖，多數(shù)成年人腸液和胰液等消化液中不含水解乳糖的乳糖酶，牛奶到胃中凝結(jié)成大而比較堅(jiān)硬的塊，所以消化功能差的人吃了牛奶會(huì)感到腹脹。遇腸脹氣時(shí)，應(yīng)限制牛奶用量。
半流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)含量極少，而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。孩子發(fā)熱、口腔疾病、咀嚼困難、胃炎、腸炎等，其消化功能尚不能適應(yīng)正常飲食，可采用半流質(zhì)飲食，并應(yīng)少吃多餐。
常用的半流質(zhì)食物有粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蒸水蛋等。
少渣飲食食物以少渣為特點(diǎn)。不用含纖維質(zhì)多的蔬菜，如芹菜、韭菜等?？梢圆捎枚垢?、土豆絲、瘦肉泥、粉絲等。少渣飲食適用于痢疾、腸炎和傷寒恢復(fù)期的小兒或胃腸道手術(shù)后恢復(fù)期。
二、忌口大手術(shù)后前三天一般應(yīng)注意下列幾點(diǎn)：
1、食生冷、過(guò)熱、粗硬食物。
2、忌吃辛辣刺激性強(qiáng)的調(diào)味品，如胡椒、芥末等。
3、嚴(yán)禁飲烈性酒、濃茶等刺激性食物。
4、避免過(guò)油及過(guò)于粗糙的食物，如炸雞、油條等油炸食物。
5、早期不宜食用粗雜糧、干豆、硬果、粗纖維含量多的蔬菜(筍、芹菜等)、及產(chǎn)氣食物(如蘿卜、蒜苗、番薯、板栗等)。
這些食物并不是完全不可以吃，只是需要考慮量和個(gè)人對(duì)這些食物的承受力問題。
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