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龍蝦的營養(yǎng)價值_龍蝦怎么吃好吃

時間: 曉敏706 分享

  龍蝦一直是價格昂貴的海鮮,這是因為大龍蝦的營養(yǎng)價值高,被認(rèn)為是非常有益的營養(yǎng)品。龍蝦的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  龍蝦的營養(yǎng)價值

  1.龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

  2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收。

  3.龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  4.龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

  5.龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

  吃龍蝦的好處

  1.龍蝦富含鉀,有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

  2.龍蝦富含磷,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

  3.龍蝦含有豐富鈉元素,能調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

  4.龍蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。

  5.龍蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  6.龍蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

  小龍蝦的做法

  一、麻辣小龍蝦

  材料:小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒,蔥,蒜,姜,芹菜,酒,精,糖,麻油

  做法:

  1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。

  2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后,再放入芹菜與蔥段再炒。

  3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。

  二、魚香小龍蝦

  材料:小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復(fù)制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

  做法:

  1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對汁滋汁。

  2、炒鍋放火上,放水燒開,將蝦入鍋中放料酒焯水撈出。

  3、炒鍋中放油燒熱,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,隨后下入小龍蝦翻炒,烹入料酒,鹽、雞精、胡椒粉,投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時,烹入滋汁,燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中,撒上蔥花上桌即可。

  三、秘制小龍蝦

  材料:小龍蝦500克,蒜、姜、辣椒各適量調(diào)味料鹽、味精適量,糖、紹酒各2大匙,十三香調(diào)味料1大匙

  做法:

  1、小龍蝦泡鹽水中,洗凈備用。

  2、鍋中放適量油燒熱,把小龍蝦炸透撈出瀝干油。

  3、另起油鍋,爆香辣椒、蒜、姜,加水和所有調(diào)味料,放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。

  四、口味小龍蝦

  材料:小龍蝦、豆芽、姜、蔥、蒜。

  做法:

  1、把小龍蝦去頭后洗凈,用姜汁、料酒將蝦腌制30分鐘。

  2、熱鍋下油,待油燒至七成熱后下蝦快炸,變色成蝦球,瀝油撈蝦。

  3、爆香剁辣椒、姜蔥蒜末,倒入蝦球大火翻炒,最后用姜汁、蒜蓉汁等把蝦燜燒30分鐘,起鍋后加蔥花盛碗。

  五、香辣小龍蝦

  材料:小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節(jié)、白酒、色拉油。

  做法:1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈,投入熱水鍋中,點(diǎn)幾滴白酒,瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。

  2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥內(nèi)嫩時撈出。

  3、鍋中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤。

  六、水煮小龍蝦

  材料:小龍蝦1斤,蔥1根,姜4片,蒜4粒,鹽2勺。

  做法:

  1、很多人處理小龍蝦只是簡單的刷洗一下,這是很是錯誤的,一定要將小龍蝦的腮給剪掉,這點(diǎn)很是主要。

  2、燒開一鍋水,將蔥、姜、蒜放入鍋中,熬煮3分鐘

  3、將小龍蝦放入鍋中,同時放鹽,大火熬煮15分鐘即可。

  看了龍蝦的營養(yǎng)價值的人還看了:

1.龍蝦怎么做好吃

2.全世界占地最大的龍蝦

龍蝦的營養(yǎng)價值_龍蝦怎么吃好吃

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