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花菜的營養(yǎng)價(jià)值 花菜的食用方法

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  花菜含有抗氧化防癌癥微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌直腸癌胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的花菜的營養(yǎng)價(jià)值,希望對(duì)你有所幫助。

  花菜對(duì)人體的六大好處

  1、治療咳嗽

  兒童宜常吃花菜,可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?;加猩?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/huxinake/' target='_blank'>呼吸道感染、咳嗽時(shí),可將花菜搗爛絞汁,煮沸后加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。

  2、豐富的維K

  有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。

  3、解毒肝臟

  經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。

  4、防治胃癌

  花菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng);

  5、預(yù)防乳腺癌

  據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  另外花菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。

  6、減肥瘦身

  由于花菜的含水量高達(dá)90%以上,所含熱量較低(每杯23~32千卡),因此對(duì)希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會(huì)使你發(fā)胖。

  挑選花菜的小技巧

  可挑選花球附有兩層不黃不爛青葉的花菜?;ㄇ蛩缮ⅰ㈩伾凕S,甚至發(fā)黑、濕潤(rùn)或枯萎的質(zhì)量低劣,食味不佳,營養(yǎng)價(jià)值下降。

  一條是花球的成熟度,以花球周邊未散開的最好;

  二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。

  所以我們?cè)谶x擇花菜時(shí),要挑選整體堅(jiān)固、收緊,中央茂密、呈濃綠色(白花菜則是乳白色)的,就是品質(zhì)好的花菜。總體來講選購花菜時(shí),應(yīng)挑選花球雪白、堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)、肉厚而脆嫩、無蟲傷、機(jī)械傷、不腐爛的為好。

  花菜的吃法

  食用注意事項(xiàng)

  菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

  吃的時(shí)候要嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。

  制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽。

  菜花、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用。

  燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

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