海帶俗稱“長(zhǎng)壽菜”，是一種高營(yíng)養(yǎng)的綠色海洋蔬菜。大家知道海帶有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?海帶又有哪些作用呢?海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　2、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

　　4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　5、海帶中還含有大量的甘露醇。

　　海帶的藥用作用

　　1、治療高血壓

　　取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘干研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個(gè)月為1個(gè)療程。

　　2、治療高血脂

　　取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛后，用紅糖調(diào)味，每日2次，宜常服。

　　3、治療脂肪肝

　　取海帶絲適量，動(dòng)物脊骨1具，調(diào)料適量。將海帶絲洗凈，先蒸一下;動(dòng)物脊骨燉湯，湯開后撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調(diào)料調(diào)味即可。

　　4、治療便秘

　　取海帶60克，將其浸泡后煮熟，加調(diào)味品適量，頓服，每日1劑。

　　5、治療慢性咽炎

　　取海帶300克，白糖適量。將海帶洗凈、切絲，用沸水燙一下?lián)瞥觯影滋请?日，每日早晚各食30克。

　　6、治療皮膚瘙癢

　　取海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至熟爛，加鹽調(diào)味，分2次食。

　　7、治療骨質(zhì)疏松

　　取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內(nèi)，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調(diào)料調(diào)味即可食用。

　　海帶的選購(gòu)方法

　　一、看是否有白霜

　　看干海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質(zhì)量不好。白霜是植物堿風(fēng)化后產(chǎn)生的甘露醇。它是有營(yíng)養(yǎng)的。

　　二、看海帶顏色

　　灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。

　　三、觀察外觀及質(zhì)感

　　好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁著的干海帶要仔細(xì)檢查，選擇沒有泥沙的，沒有霉變，干凈整齊的。用手摸表面不粘的。

　　四、選擇在正規(guī)大商場(chǎng)購(gòu)買

　　正規(guī)大商場(chǎng)的海帶質(zhì)量比較有保障，選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的。這樣的海帶經(jīng)過了嚴(yán)格審查，比較安全。

　　五、清洗

　　買回的海帶用清水清洗，如洗后發(fā)現(xiàn)水有異常的顏色，應(yīng)立即退換，不要食用。如沒有異常，泡發(fā)后就可以烹飪美味的海帶了。

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