豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬蹄的食用功效
豬蹄是調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏的上好佳品，別名豬腳、豬手，每日適用量大約在50克左右，最佳食用方法除了燉湯之外，還可以紅燒。那么吃豬蹄有哪些好處呢?下面就跟小編來了解一下吧!
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄的食用禁忌胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病患者。
豬蹄的搭配宜忌宜
豬蹄 + 魷魚，補(bǔ)氣養(yǎng)血宜
豬蹄 + 花生，催乳宜
豬蹄 + 花生蛋白片，催乳忌
豬蹄 + 北杏仁，腹痛忌
豬蹄 + 黃豆，腹脹忌
豬蹄 + 梨，傷腎臟忌
豬蹄 + 杏，腹痛
豬蹄的選購(gòu)挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應(yīng)盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道， 無(wú)其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。
豬蹄的保健功效
豬蹄具有補(bǔ)虛弱、填腎精的功效，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有特殊的作用，也可用于腎虛所至的腰膝酸軟和產(chǎn)后缺乳等癥，多吃豬蹄還能豐胸養(yǎng)顏、安神助眠，對(duì)黃褐斑、神經(jīng)衰弱等癥有較好的食療效果。
豬蹄食用注意
1、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓患者不宜食用豬蹄。
2、選購(gòu)豬蹄時(shí)要求其肉皮色澤白亮而且富有光澤，無(wú)殘留毛及毛根，豬蹄肉色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，用手輕輕按壓一下能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
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