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杏仁有什么營養(yǎng)價值 杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用

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  杏仁,是我們能夠經(jīng)??吹降囊环N堅果,而且也是富含著各種營養(yǎng),是很多人的喜愛的食品之一。小編整理了杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用,歡迎閱讀!

  杏仁的營養(yǎng)價值

  1.杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

  2.其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為,杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

  3.美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正?;蛏愿叩娜耍梢杂眯尤嗜〈渖攀持械牡蜖I養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

  杏仁的功效與作用

  杏仁,味苦,性微溫;歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。

  1.潤肺

  苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。

  2.降低膽固醇

  杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

  3.促進皮膚血液循環(huán)

  杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。

  4.抗腫瘤

  杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預(yù)防腫瘤的作用。

  5.減肥

  研究發(fā)現(xiàn),每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。

  杏仁的食用方法

  杏仁露

  材料:杏仁適量、牛奶適量、純凈水適量、冰糖適量

  做法

  (1)取杏仁適量,用清水浸泡。

  (2)去掉杏仁外皮。(也可直接選用已去皮的杏仁顆粒)

  (3)將杏仁放入料理杯,加入純凈水。

  (4)用料理機打磨使杏仁和純凈水快速溶合呈均勻的白色濃漿。

  (5)取下料理杯,用濾網(wǎng)將杏仁漿過濾一下,濾網(wǎng)中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純凈水進行二次攪拌。(重復(fù)步驟3和4)

  (6)再次過濾,將兩次打磨好的杏仁露混合,放入冰糖加熱2—3分鐘。(不喜歡杏仁味道濃重的可適量添加牛奶)


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杏仁有什么營養(yǎng)價值 杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用

杏仁,是我們能夠經(jīng)常看到的一種堅果,而且也是富含著各種營養(yǎng),是很多人的喜愛的食品之一。小編整理了杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用,歡迎閱讀! 杏仁的營養(yǎng)價值 1.杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成
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