海蜇有什么營養(yǎng)價值_海蜇的功效與作用
海蜇是一種比較爽脆的食物,食用海蜇可以帶給身體很好的營養(yǎng)價值,那么海蜇的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼暮r赜惺裁礌I養(yǎng)價值,希望大家喜歡。
海蜇的營養(yǎng)價值
1.清肺
海蜇對于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì),尤其是對于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好,把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外,減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病,這是因?yàn)楹r貙τ谌梭w的血管有很好的軟化作用,能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除,減少一些血栓的形成,很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富,尤其是里面含有非常多的碘元素,這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生,并且里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較充分,對于人體的營養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。
海參的功效與作用
海蜇是一種軟體的海產(chǎn)腔腸動物,其呈現(xiàn)半透明狀,可供食用,也可入藥。據(jù)《本草綱目》記載,海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能,對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。海蜇的營養(yǎng)極為豐富,據(jù)測定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
在海蜇的觸手上長有刺,刺絲囊內(nèi)含有毒液,因此人如果不慎用手直接碰觸到了海蜇,很容易被海蜇折傷,導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚紅腫、疼痛甚至胸悶、呼吸困難等癥狀,因此如果不是專業(yè)人士,在購買海蜇時應(yīng)盡量不要購買還活著的海蜇。海蜇在烹飪過程中也要注意去除毒素,將海蜇切絲之后,應(yīng)當(dāng)用水反復(fù)沖洗干凈晾干,最好再用鹽水浸泡,以去除毒性,避免涼拌可能出現(xiàn)的食物中毒。
如何挑選海蜇
優(yōu)質(zhì)海蜇皮:應(yīng)呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。劣質(zhì)的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
優(yōu)質(zhì)海蜇頭:應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無蜇須,肉質(zhì)厚實(shí)有韌性,且口感松脆。劣質(zhì)海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時易碎裂,有異味和膿樣液體。
近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮,人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似,但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。
看了“海蜇有什么營養(yǎng)價值”的人還看了:
1.海蜇的功效與作用