燕麥的營養(yǎng)價值_燕麥的功效和作用
燕麥也算是粗糧的其中一種,是燕麥有很多種營養(yǎng)的吃法,對身體都是可以有很好的養(yǎng)生效果,那么燕麥的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼难帑湹臓I養(yǎng)價值,希望大家喜歡。
燕麥的營養(yǎng)價值
1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片,熱量會變得很低,每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。燕麥內(nèi)含有豐富的維生素B1和維生素E,但煙酸的含量比小麥低得多。
2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)(含有所有人體必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質(zhì)、核黃素和皂苷。
3.燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì)、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。
燕麥的功效與作用
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,對心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤腸通便
燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。
4.補充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近,這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng),但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麥中含有大量的抗氧化成分,這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進行,減少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥的選購
燕麥以外觀完整,大小均勻,飽滿堅實,富有光澤,不含雜質(zhì)者為佳。
如是購買燕麥片,最好選擇錫紙包裝的燕麥。需要注意包裝不能破損,確保在正常的保質(zhì)期內(nèi),千萬不要食用過期麥片。
在購買燕麥片的時候:
一是看清食物標(biāo),一些純燕麥產(chǎn)品的膳食纖維含量在6%-10%左右,看看購買的燕麥片產(chǎn)品的膳食纖維含量是多少,食纖維含量越低,一般也說明產(chǎn)品中的燕麥含量也越低,要注意的是,有部分不良商家為了吸引消費者購買,故意標(biāo)高燕麥中膳食纖維的含量,欺騙消費者,如果您發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品的食品營養(yǎng)成分表中膳食纖維的含量超過10%,那么一般有兩種可能:一種是商家人為添加了膳食纖維,一種便是赤裸裸的欺騙了。
二是要注意產(chǎn)品中糖的含量,市場上有些麥片,燕麥片產(chǎn)品的含糖量高于40%,如果是糖尿病人奔著燕麥去而買到這樣的產(chǎn)品,與自殺沒有兩樣。
三是一些標(biāo)有不含蔗糖的產(chǎn)品不等于無糖,如果產(chǎn)品中的淀粉含量高的話,糖尿病人時候也同樣會導(dǎo)致血糖升高。
燕麥片一般分兩種:免煮的和需要煮的,一般建議選擇需要煮后才能食用的產(chǎn)品,因為燕麥中的水溶性膳食纖維,一種被稱為beta葡聚糖的水溶性膳食纖維,在煮的過程中beta葡聚糖會充分溶解(表現(xiàn)為粘稠狀,所以煮后食用的效果更理想。
如果從燕麥的物理結(jié)構(gòu)來看,燕麥被去芒去殼后被稱為燕麥籽粒,用來制作燕麥片的燕麥籽粒外表有一層,即燕麥麩皮。因為燕麥麩皮苦澀粗糙,口感很差,所以很多燕麥產(chǎn)品加工過程中都將燕麥麩皮去除,當(dāng)作牲畜飼料處理了。我們在市場上可以看到兩種不同膳食纖維含量的燕麥片:一種燕麥片的膳食纖維含量在8%-10%左右,另一種只有3-4%其中含膳食纖維多的那種燕麥片,就是保留了燕麥麩皮。
看了“燕麥的營養(yǎng)價值”的人還看了:
3.燕麥有什么功效