蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢、消化腺、組織液等物質(zhì)，呈橘黃色。蟹黃分為河蟹黃與海蟹黃兩種，其中前者味道較為鮮美。下面是學習啦小編為大家?guī)淼男伏S的營養(yǎng)價值及功效，希望大家喜歡。

　　蟹黃的營養(yǎng)價值及功效

　　1.滋補作用

　　蟹黃素有“海中黃金”之稱，富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，對身體有滋補作用。

　　2.抗結核作用

　　蟹黃有排毒解毒，取出郁結的作用，對抗結核具有一定功效。

　　蟹黃的選購技巧

　　應選調(diào)血呈橘黃色，整體色澤鮮艷，無雜質(zhì)，味道鮮味，干度足的蟹黃。

　　蟹黃的食用方法

　　蟹黃食量：蟹黃有很高的膽固醇，不宜多吃，每次不宜超過30克。

　　蟹黃水煮：蟹黃可以水煮，與蟹肉一起食用，清甜美味。

　　蟹黃餡心：蟹黃可以從蟹中分離，作為包子的餡心，蟹黃包香濃美味。

　　蟹黃搭配宜忌

　　宜：

　　蟹黃宜與姜茶同食，可以解毒散寒。

　　忌：

　　蟹黃不能飲用冷飲，會引起腹瀉。

　　蟹黃不能與寒性水果，如梨同食，會引起脾胃不適。

　　蟹黃不能與啤酒同食，會產(chǎn)生大量嘌呤，引發(fā)通風。

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