碳烤魷魚(yú)絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法
魷魚(yú)是飯桌上常見(jiàn)的菜肴，其做法多種多樣，其中碳烤魷魚(yú)絲就是十分美味的一種做法，下面是的碳烤魷魚(yú)絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
碳烤魷魚(yú)絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)絲富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)絲還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
每百克碳烤魷魚(yú)絲含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽，此外還含有豐富的DHA(俗稱(chēng)腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
制作教程
材料
魷魚(yú)，白砂糖，乳糖，鹽，味精，香辣粉，料酒海屋 碳烤魷魚(yú)絲 休閑食品 零食 好吃
制作方法
1.選用鮮魷魚(yú)原料，用清水洗凈。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、魷魚(yú)，乳糖，香辣粉腌制2天，
放入碳烤爐上烤干水分制作成干魷魚(yú)板
2.將魷魚(yú)干鋪在用烤魚(yú)機(jī)的鐵板上，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚(yú)板烤得兩面金黃，香味四溢。
3.再把熟魷魚(yú)板經(jīng)過(guò)壓邊機(jī)處理，使魷魚(yú)變得松軟，形狀象拉開(kāi)的手風(fēng)琴。
4.最后放入拉絲機(jī)里撕成一根根的魷魚(yú)絲。
做法
材料：鮮魷魚(yú)2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。
做法：
1、前一天晚上將新鮮的魷魚(yú)買(mǎi)來(lái)后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚(yú)頭的方向向尾部縱向剪開(kāi)，扔掉內(nèi)臟。
2、魷魚(yú)身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚(yú)的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚(yú)里里外外地清洗干凈。
3、在家曬魷魚(yú)的方法：用廚房紙將整理好的魷魚(yú)表面的水分擦掉，用兩個(gè)曬衣服的夾子分別夾住魷魚(yú)身的左右兩側(cè)，掛在陽(yáng)臺(tái)上過(guò)一夜。
4、第二天早晨強(qiáng)烈的陽(yáng)光出來(lái)以前，摘下魷魚(yú)，取下夾子。
5、用水沖掉魷魚(yú)身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚(yú)頭。
6、將魷魚(yú)身的里面朝上，魷魚(yú)皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。
7、撒少許的食鹽，比平時(shí)炒菜時(shí)加的鹽量少一些。
8、按照個(gè)人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
9、將烤架放在煤氣灶上，開(kāi)中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
10、架子表面開(kāi)始冒煙后放入魷魚(yú)身，用小火慢慢地烤。
11、待一面變成焦黃色后，翻過(guò)來(lái)烤另一面，再把魷魚(yú)頭也放在里面一起烤。
12、烤好的魷魚(yú)身表面微硬，厚度比新鮮的時(shí)候減少了2/5左右?？竞煤螅脽嵊檬謱⑵渌撼山z兒即可。
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