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田螺的營養(yǎng)價值與禁忌搭配

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  田螺泛指田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布,而且在秋季的時候最好吃了,會有很多的營養(yǎng)價值。以下是小編推薦田螺的營養(yǎng)價值知識,歡迎閱讀!

  田螺的營養(yǎng)價值

  每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力,以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時有助于多種眼疾,如眼球干燥和結膜炎等的治療。如此說來,故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

  富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

  田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調節(jié)酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節(jié)激素的分泌;調節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

  田螺富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  田螺富含鐵,鐵是造血的必要成分,適宜缺鐵性貧血的治療。

  100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中,田螺的蛋白質含量最高,脂肪含量最低,堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。

  田螺的禁忌搭配

  田螺+香瓜

  同食有損腸胃。食物藥性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有輕度導瀉作用,二者皆屬涼性,二者同食有損腸胃。所以,食田螺后不宜馬上吃香瓜,更不宜同食。

  田螺+木耳

  不利于消化,另一種說法是會中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外,還含有磷脂、植物膠質等營養(yǎng)成分。這些類脂質及膠質,與田螺中的一些生物活性物質起不良反應,從食物藥性上來說,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。

  田螺+冰制品

  導致消化不良腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如飲冰水,或食用冰制品,都可能導致消化不良或腹瀉。

  田螺+牛肉

  會不易消化,引起腹脹。

  田螺+蠶豆

  同食會腸絞痛。

  田螺+蛤

  同食會中毒。

  田螺+面

  同食會引起腹痛、嘔吐。

  田螺+玉米

  同食容易中毒。

  田螺+ 香瓜

  一起吃會腹痛,可以用地漿水治療。

  田螺+ 豬肉

  一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療。

  吃田螺有哪些好處

  治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化

  田螺500克養(yǎng)水中2—3天,使其排盡污泥廢物,然后將田螺尾部敲去少許,與雞骨草50--100克,同煮湯服食。每日1次。

  治小便不利、白濁

  田螺250克洗凈,去尾部,入熱油鍋內,略炒片刻,加入大蒜頭少許,食鹽調味,加水煮熟,用針挑出螺肉食用。

  治黃疸

  田螺肉100克,茵陳12克,溪黃草30克,田基黃30克,水煎服,每日1--2劑。

  治菌痢

  田螺500克,挑出螺肉,曬干,炒焦,水煎服,每次 10克,每日3次。

  治濕熱黃疸、消渴病

  大田螺15個,養(yǎng)于清水中漂去泥,取出螺肉加入米酒半小杯拌和,再放入清水中燉熟飲湯,每日1次。

  治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結石

  車前子30克,紅棗 10個,田螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1--2天,經常換水以漂去污泥,斬去田螺篤;紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子,與紅棗、田螺一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,飲湯吃螺肉。

  治水臌、腎性腹水

  活田螺2個去殼,食鹽適量,搗爛如膏狀,敷于肚臍上,膠布固定。每日換藥一至二次。10日為一療程,療效佳。

  治腳氣病、下肢麻木酸痛

  活田螺10個,食鹽適量,搗爛敷臍上,膠布固定,每:日換藥一次。

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