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海參的營養(yǎng)價值及功效作用

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  海參,有人稱之為海人參,因補益作用類似人參而得名,而且也是一種比較珍貴的海鮮食材,那么在生活中它的營養(yǎng)價值究竟會有哪些呢?今天小編給大家整理了海參的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

  海參的營養(yǎng)價值

  海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。

  海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。

  海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

  最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

  食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

  海參的功效作用

  生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收。

  海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。

  預防心血管疾病

  海參巖藻多糖可降血脂,抑制血液凝結,醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。

  調(diào)節(jié)血糖。

  糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性,抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用,含有釩可使糖尿病得到防治。

  抗腫瘤、抗輻射。

  海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌,硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果,酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機體生理功能,抗癌活性,抑制癌細胞的作用。

  增強人體免疫力。

  硒- 抗氧化劑,是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用后明顯不易感冒、不易得病。現(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

  手術患者的最佳補品。

  海參中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復,對機體損傷后的修復有特效,明顯縮短康復時間。

  海洋偉哥。

  海參所含特殊活性物質,是構成是男性精細胞的主要成分,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宮縮作用,能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用,延緩性腺衰老,增加性欲要求等功效,抗疲勞、抗衰老、補益腎精,壯陽作用及其明顯。

  孕產(chǎn)婦的保健品。

  為孕產(chǎn)婦提供全面的營養(yǎng)保障,增強體質,快速有效恢復體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質,有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

  改善骨質疏松。

  經(jīng)常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。求仙島海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰兒佝僂病,成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形,牙質及釉質發(fā)育不良都有特殊作用。

  改善睡眠、提高記憶力。

  食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在 海參中含量比其它生物體內(nèi)高,對神經(jīng)衰弱有特殊療效,所以食用求仙島海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?;撬帷①嚢彼岬仍貙謴痛竽X疲勞,增強記憶力也有重要功效。

  益智健腦、助產(chǎn)催乳。

  刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月,胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA,會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足,影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益,而且還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿,乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有:海參養(yǎng)血潤燥、調(diào)經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。

  促進生長發(fā)育。

  食用海參有助于促進生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?;撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅,是人體發(fā)育成長的重要物質,它們直接參與人體本身的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

  美容養(yǎng)顏。

  海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤,并且不增肥,男女均適用。

  吃海參的注意事項

  每天食用別超一只

  對于體質虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區(qū),過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一只。

  春季應少食海參

  需要提醒的是,春天是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應再減量。

  腎功差者應少食

  海參為高蛋白食品,分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。

  不宜與含鞣酸水果同食

  海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

  烹調(diào)方法切忌深加工

  從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

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海參的營養(yǎng)價值及功效作用

海參,有人稱之為海人參,因補益作用類似人參而得名,而且也是一種比較珍貴的海鮮食材,那么在生活中它的營養(yǎng)價值究竟會有哪些呢?今天小編給大家整理了海參的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。 海參的營養(yǎng)價值 海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高
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