牛奶果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味吃法
牛奶果是一種既有觀賞價(jià)值又有保健功能的小雜果，無(wú)論切開葉片、果實(shí)、枝條，都可溢出牛奶一樣的白色乳汁，生活中有時(shí)候也是可以看見的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟會(huì)有哪些呢?今天小編給大家整理了牛奶果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
牛奶果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛奶果營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪、蛋白質(zhì)、鐵含量高于蘋果、梨、李等水果。含糖量為13%,根和果可供藥用，能補(bǔ)血、下乳、收斂;治紅白痢疾、淋癥腫瘤、乳少、九子爛腸、痔瘡、疲倦乏力、黃疸、消化不良、瘧疾、淋疤結(jié)核、白帶、乳腺炎、跌打損傷、腰酸背痛等癥。
2.牛奶果根和果可供藥用，能補(bǔ)血、下乳、收斂;治紅白痢疾、淋癥腫癌、乳少、痔瘡、疲倦乏力、黃疸、消化不良、瘧疾、淋巴結(jié)核、白帶、乳腺炎、跌打損傷、腰酸背痛等癥。
牛奶果的美味吃法
牛奶果的最常見吃法
切成兩半用茶匙挖來吃。
牛奶果粒燉蛋的吃法
做法：
(1)把雞蛋頂端敲破一個(gè)小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。
(2)取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會(huì)兒，等稍涼再用。
注意：蒸的時(shí)候要用小火，切勿用大火，否則會(huì)失敗!更重要的是要一直在爐邊看著，大概可以的時(shí)候用牙簽插進(jìn)去取出，看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細(xì)心和有耐性。最后，蛋黃也不要浪費(fèi)，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同樣方法可做出黃色的燉蛋。
牛奶果的栽培管理
(一)繁殖：
1. 種子繁殖：果實(shí)成熟后，剖取種子，洗去種皮之黏質(zhì)物，立即播種于砂床或培養(yǎng)土中，發(fā)芽率可達(dá) 85%以上，千萬(wàn)不可將種子曬乾或放置于冰箱內(nèi)貯藏，以免失去發(fā)芽力。一般播后 3～4 週即可發(fā)芽，育苗期間若水分供應(yīng)不當(dāng)，容易有根腐情形，致葉片黃化似缺鐵癥。目前黃金果的繁殖仍以實(shí)生苗為主，其幼年期短，定植后 3 年即可結(jié)果，為目前最主要供苗的方法。
2. 無(wú)性繁殖：若發(fā)現(xiàn)優(yōu)良株系，可用嫁接、或高壓等無(wú)性繁殖方式，以確保優(yōu)良母株的特性，但因繁殖速率不高，目前無(wú)性繁殖苗無(wú)法配合市場(chǎng)需要，以致植株表現(xiàn)多少會(huì)有變異。嫁接時(shí)期以春、秋兩季為適，嫁接方法有切接、靠接、芽接等。利用嫁接繁殖苗木，具有縮短幼年期，提早開花結(jié)果，亦能確保品種純正，不產(chǎn)生變異，因此，未來必須克服嫁接技術(shù)，提高嫁接成活率;高壓繁殖時(shí)選取 1～2 年生的外側(cè)健壯枝，樹皮環(huán)剝 2 公分寬，之后覆以濕土或水苔，2～3個(gè)月后可發(fā)根，待根系發(fā)達(dá)后截取下，即可假植或定植。
(二)定植：
牛奶果的行株距約為 5～6m，嫁接苗在種植后第 2 年、實(shí)生苗在定植后第 3年即可開始結(jié)果，第 5 年即可進(jìn)入盛產(chǎn)期。定植后不需刻意的修剪，僅需適度去除徒長(zhǎng)枝使植株矮化，避免遭受風(fēng)害而使枝條斷裂。為了使樹形張開，苗期宜摘心，促進(jìn)分枝，稍微加以誘引拉開主枝，控制株高在 2～2.5m 以內(nèi)，方便採(cǎi)收管理。
(三)施肥：
中國(guó)目前尚未有牛奶果的肥培試驗(yàn)，根據(jù)越南的試驗(yàn)報(bào)告，四年生之結(jié)果齡樹，每年施肥四次，依N：P2O5：K2O：MgO=12：12：17：2 之比例施用，每株約施 2.75 Kg。幼齡樹則以速效氮肥為主，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
(四)病蟲害防治：
目前為止，牛奶果在越南的病蟲害種甚少，且因果實(shí)圓滑鳥類也甚少為害，僅東方果實(shí)蠅及粉介殼蟲為害較嚴(yán)重。在防治上可參考小漿果類的用藥，惟在使用前需先做小面積試驗(yàn)，確認(rèn)無(wú)藥害后才做大面積防治。主要病蟲害及防治方法分述如下：
1.東方果實(shí)蠅：為牛奶果樹最主要的蟲害，為害相當(dāng)嚴(yán)重，防治上是以含毒之甲基丁香油誘殺或以芬殺松、芬化利乳劑 1000 倍等藥劑防治。此外，套袋或網(wǎng)室栽培可減少農(nóng)藥的施用防治次數(shù)，套袋應(yīng)在著果后 3 星期，于果實(shí)直徑 3 公分以上時(shí)套上白色紙袋，其他材質(zhì)套袋對(duì)果實(shí)著色或品質(zhì)較不理想，太早套袋果實(shí)容易落果。
2.粉介殼蟲：一般甚少發(fā)生，但因發(fā)生時(shí)會(huì)誘發(fā)媒病，影響葉片的光合作用及污染果皮，降低果實(shí)商品價(jià)值。防治方法可參考小漿果類使用 40%滅大松乳劑1000 倍等有機(jī)磷劑防治之;套袋亦有隔絕效果，惟袋口應(yīng)緊密。
3. 蚜蟲：主要發(fā)生于新梢、小花處，吸取枝葉汁液使葉片卷曲，并誘發(fā)媒病，可利用 2.8 %畢芬寧乳劑 1500 倍或 50%達(dá)馬松溶液 1000 倍來防治。
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