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蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處

時(shí)間: 慧媛47 分享

  蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品,蝦皮歷來被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品,而且蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多。以下是小編推薦蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!

  蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鈣

  蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。鈣還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。另外,鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

  鎂

  蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

  蝦青素

  蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素,蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,又叫超級(jí)維生素E[1],蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

  蛋白質(zhì)

  蝦皮含有豐富的高蛋白,營(yíng)養(yǎng)完全,有利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

  鐵

  蝦皮中還還有少量的鐵元素,有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

  磷

  蝦皮還含磷,磷是維持骨骼和牙齒的必要物質(zhì)。

  鉀

  蝦皮還含有鉀元素,有利尿降壓作用。

  吃蝦皮有什么好處

  補(bǔ)充蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),參與人體的一切生命活動(dòng)。蝦皮的蛋白質(zhì)含量非常高,每100克蝦皮中,含有蛋白質(zhì)39.3克,可以作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食品來源。

  預(yù)防心血管疾病

  蝦皮富含鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,預(yù)防動(dòng)脈硬化及心肌梗死。

  預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

  蝦皮的鈣含量非常豐富,每100克蝦皮中含鈣2000毫克,老年人常吃蝦皮,可以預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)也有好處。

  補(bǔ)充礦物質(zhì)

  蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素,這些礦物質(zhì)元素在人體組織的生理功能中發(fā)揮重要的作用,是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。

  通乳

  蝦皮有很好的通乳作用,且蝦的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,對(duì)產(chǎn)婦小兒有很好的補(bǔ)益功效。

  蝦皮挑選的方法

  1.看顏色

  新鮮的蝦皮,它的顏色是天然的、透明的,有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦,通體是紅顏色的,不能要?;蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。

  2.摸濕度

  蝦皮越干爽的越好,不能太潮,太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩,還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到,否則會(huì)不愿意的。

  3.嘗咸度

  一般蝦皮可以試吃的,嘗嘗蝦皮咸度怎樣,很咸的不要,那樣的蝦皮放鹽過多,吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

  4.辨別蝦皮的等級(jí)

  現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí),一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上,片大整齊,頭尾不全者不得超過10%;二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下,總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過25%);三經(jīng)蝦皮,總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上)。

  5.抓握下蝦皮

  把蝦皮抓一把握在手里,張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的,說明蝦皮比較新鮮,質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。

  6.看價(jià)格

  蝦皮的價(jià)格高低不一,在選購(gòu)時(shí)要看好,所謂一分錢一分貨,不能光圖便宜的,便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

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