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鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  鳊魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用,對(duì)人體有好處,可以起到滋補(bǔ)的作用,而且它的做法也是有很多種的,很多人還是很喜歡吃這種魚的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  鳊魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蛋白質(zhì)

  鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且質(zhì)優(yōu),有利于人體的吸收與消化,是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。

  磷和煙酸

  鳊魚中含有大量的磷和煙酸,能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。

  不飽和脂肪酸

  鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。

  鳊魚的食用方法

  鳊魚適合紅燒、清蒸,如果魚的個(gè)體比較小,可以制作酥魚。

  鳊魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩,纖維比較短,非常容易破碎,所以在切魚的時(shí)候,應(yīng)該將魚皮朝下、刀口斜入,并且順著魚刺切,這樣切出來才比較干凈利落。

  鳊魚表皮有一層粘液,摸起來非?;?,所以會(huì)增加切的難度,可以將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒再切,這樣就容易得多了。

  產(chǎn)婦可不可以吃鳊魚

  可以吃。

  鳊魚富含蛋白質(zhì),而脂肪含量低,與香菇、冬筍共烹是產(chǎn)婦理想的進(jìn)補(bǔ)菜肴。

  鳊魚的美味做法

  糖醋鳊魚

  材料:

  鳊魚1條,生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各適量

  做法:

  (1)將鳊魚宰殺,處理干凈后,劃上花刀,撒上適量的生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制一刻鐘;

  (2)將糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60毫升的水?dāng)嚢璩烧{(diào)味汁;

  (3)鍋置火上,加入適量的油燒熱,放入鳊魚炸成金黃色撈出控油;

  (4)鍋內(nèi)留油,放入姜片、蔥白、大蒜爆香,倒入調(diào)味汁、水淀粉,放入炸好的鳊魚大火燒開;

  (5)轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘左右,大火燒至收濃湯即可。

  孔雀鳊魚

  材料:

  鳊魚1條,生姜、大蔥、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油、胡椒粉、麻油各適量

  做法:

  (1)將鳊魚宰殺、清理干凈,從背部將魚切成小段,切好后在餐桌上擺成孔雀開屏狀;

  (2)在魚身上撒上姜末、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油,放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘;

  (3)撒上大蔥絲、胡椒粉、淋上麻油再蒸3分鐘左右即可。

  鳊魚豆腐湯

  材料:

  鳊魚1條、豆腐1塊,食用油、食鹽、香蔥、生姜、料酒、大蒜各適量

  做法:

  (1)將鳊魚宰殺、清洗干凈;

  (2)鍋置火上,放入適量的油燒熱,放入鳊魚煎至表皮金黃后,放入姜片、大蒜、蔥結(jié);

  (3)倒入適量的開水、料酒煮開;

  (4)將豆腐沖洗一下,切成大塊,放入沸水中焯一下;

  (5)待魚湯煮至發(fā)白的時(shí)候,放入豆腐塊;

  (6)出鍋前放入食鹽調(diào)味即可。

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