豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購技巧
豬腰即豬腎，豬腰子深受人們的喜愛，這不僅是因?yàn)樗刑厥獾奈兜?，更因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于養(yǎng)生也是有很大的作用的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。
豬腰和核桃同炒食具有補(bǔ)腎平喘的作用，對(duì)腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
選購豬腰子的技巧
看顏色
新鮮的腰子柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。
看表面
看它的表面有沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。
看大小
看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。
豬腰湯的做法
蓮子補(bǔ)骨脂豬腰湯
材料： 蓮子、核桃肉各100克，補(bǔ)骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個(gè)、生姜3片。
做法：
1.蓮子、核桃肉、補(bǔ)骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。
2.豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反復(fù)洗凈。
3.上述材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水)，武火煲沸改文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽與生油便可。
健康提示：中藥蓮子、補(bǔ)骨脂、葫蘆巴和核桃肉煲豬腰湯為冬令的養(yǎng)生湯品，有補(bǔ)腎助陽、駐顏美容的功效。本湯系用古醫(yī)書《普濟(jì)方》中的“純陽紅妝丸”煲豬腰而成。容顏悅澤與否，與腎氣關(guān)系密切，所謂“腎氣盛，齒硬發(fā)長(zhǎng)”，“腎氣衰，發(fā)墮齒槁”，故溫補(bǔ)壯陽，亦為美容養(yǎng)顏方法之一。本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補(bǔ)腎陽，以滋養(yǎng)肌膚、悅澤面容。同時(shí)此湯還適用于腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數(shù);或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。
歸參淮山豬腰湯
材料：豬腰2個(gè)，當(dāng)歸10克，黨參10克，淮山10克
做法：
1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。
2.當(dāng)歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時(shí)，調(diào)味供用。
健康提示：本平可補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血安神 ，用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。
大豆甜桔梗豬腰湯
材料：豬腰2個(gè)，大豆芽250克，甜桔梗60克，黨參60克。
做法：
1.豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。
2.大豆芽洗凈，去根;甜桔梗、黨參洗凈。
3.把甜桔梗、黨參放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮幾沸后，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調(diào)味供用。
健康提示：本湯以滋腎潤(rùn)燥，益氣生津?yàn)橹?。適用于燥熱傷陰或氣陰兩傷，癥見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口干而多飲者。平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。
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