羊排的營養(yǎng)價值和美味吃法
羊排的味道非常的鮮美純正，很多人都超喜歡吃羊排，而且滋補的效果也是很好的，營養(yǎng)價值也很多。今天學(xué)習啦小編給大家整理了羊排的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。
羊排的營養(yǎng)價值
1、羊排中富含的蛋白質(zhì)含量非常高，要比豬肉和牛肉更高一些。
2、羊排與豬肉、牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多，體內(nèi)缺乏這些營養(yǎng)元素的人，可通過吃羊排來補充。
3、羊排具有的膻味很獨特，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊排便不會再有膻味。
羊排的美味吃法
椒鹽羊排做法
1、將羊排洗凈，剁成大塊，放入鍋中，加入清水、蔥段、姜片、大料，煮熟，撈出后瀝干水分，再加入味精、雞粉、紹酒腌制入味。
2、將洋蔥、青、紅椒分別洗凈，均切莫備用。
3、鍋中加油燒至六成熱，將羊排拍勻淀粉，下油炸至金黃色，撈出瀝干。
4、鍋中留少許底油，先下入洋蔥末、青椒末、紅椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均勻，然后撒上椒鹽，淋入辣椒油，即可裝盤。
山藥燉羊排
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢。
我們食用這道菜是可以很好的補充我們的身體的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且山藥燉羊排中含有我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，我們經(jīng)常食用山藥燉羊排也是能夠很好的起到健脾胃和補氣的作用，能夠很好的養(yǎng)胃，尤其是對于身體虛弱的人來說更是適合多食用一些。
羊排紅棗山藥
主要食材羊排、山藥、紅棗、生姜、高湯、鹽
1、將新鮮的羊排洗凈，切塊，汆水;山藥去皮，洗凈，切塊;紅棗洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入高湯，大火煮開，下入生姜片、羊排、山藥、紅棗，以大火煲15分鐘后轉(zhuǎn)小火煲至羊肉熟爛，再加鹽調(diào)味即可。
這樣的一道湯品可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以補腎壯陽的哦，補肝養(yǎng)血的同時也可以強筋骨，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以增強體質(zhì)，是不錯的一道養(yǎng)生食譜。
羊排的選購方法
在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味者為佳。
新鮮的羊排如果需要短期保存,可直接放入冰箱冷藏室保存,一般可以保存3天左右。如果需要長時間的保存,可把羊排剁成塊,放沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可,一般可保鮮1個月左右不變質(zhì)。
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