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豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用人群

時(shí)間: 慧媛47 分享

  豬皮凍主要是由豬皮做成的,豬皮凍非常的好吃,有很多的做法,關(guān)鍵是里面的膠原蛋白含量特別多,是女性們的最愛。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  豬皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬皮凍富含膠原蛋白,多食可除皺美容,豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠,常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。

  豬皮凍的適用人群

  一般人群均可食用:

  1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;

  2、宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;

  3、適宜血友病人出血者食用;

  4、外感咽痛、寒下利者忌食;

  5、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

  豬皮凍的做法

  涼拌豬皮凍的做法

  主料:豬皮(適量)

  調(diào)料:小蒜苗、香菜、蒜各適量、橘子皮(適量)、生抽、鹽、醋、香油(適量)

  步驟:

  1、首先準(zhǔn)備好豬皮,清洗干凈,湯鍋里放抹過豬皮的涼水中火燒開后煮3—4 分鐘左右關(guān)火,不燙手時(shí)撈出豬皮,水倒掉。

  2、用刀掛掉表皮和皮里多余的肥油,有少量的豬毛拔掉.

  3、清理干凈的豬皮切成細(xì)絲,備好姜片、一塊橘皮和2個(gè)八角。

  4、把準(zhǔn)備好的材料一起放入湯鍋,倒大概五倍豬皮的清水大火熬開改小火繼續(xù)煮半小時(shí)左右放涼就成透亮的豬皮凍了。

  5、豬皮凍切小塊,小蒜苗和香菜切碎,蒜瓣切末,切好的食材一起放盆里,倒入適量的調(diào)料拌勻裝盤。

  小竅門:燙過的豬皮清理的越干凈熬制出的皮凍就會(huì)越透亮。

  豬皮凍面膜的做法

  先洗凈豬皮,有毛的先不用管了,鍋里放清水,先用中火煮30分鐘,鍋具不要選金屬的,最好選擇玻璃鍋或者陶瓷鍋,煮了30分鐘后把豬皮撈出來用刀把豬皮內(nèi)部的肥肉剔除干凈,順便用拔眉毛的鑷子把豬毛拔掉,放清水再次煮40~50分鐘,剛開始用大火,等水開了后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,燉了之后水還是比較渾濁,所以再次進(jìn)行豬皮脂肪的剔除,第二次脂肪剔除是很有必要的,因?yàn)橹苯油吭谀樕系?,有一點(diǎn)脂肪殘留的話怕堵住毛孔。

  再次放入清水燉40~50分鐘,還是水開是之后轉(zhuǎn)小火,這是已經(jīng)經(jīng)過兩次剝除脂肪,燉了3次后的完成品,水比較清澈看不到浮出的豬油,將豬皮和燉好的水一起放在攪拌機(jī)里攪拌,攪拌好了,聞不到一點(diǎn)味道呢,一斤多一點(diǎn)的豬皮出來了400毫升的豬皮面膜,倒進(jìn)冰格里成型,成型時(shí)可以放冷凍室。

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