鮑魚是很常見的一種滋補食品，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)等，具有很好的食用價值，而且營養(yǎng)價值也有很多。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鮑魚的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　鮑魚營養(yǎng)價值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　鮑魚的食療功效

　　1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　2、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　4、護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

　　5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　6、通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

　　7、調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。

　　8、養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　哪些人不能吃鮑魚

　　1、尿酸偏高和通風(fēng)患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。

　　2、鮑魚是“發(fā)”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物。

　　3、吃鮑魚時會產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。

　　4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質(zhì)的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔(dān)，不僅不能吸收還會消化不良，導(dǎo)致便秘。

　　新鮮鮑魚怎么洗才干凈

　　初步清洗外表

　　先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。

　　第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：

　　(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。

　　(2)將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。

　　去掉內(nèi)臟

　　此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把內(nèi)臟去除即可。內(nèi)臟其實也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

　　去口器胃食管

　　鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

　　洗粘液

　　用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。

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