豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
豆腐皮是餐桌上常見(jiàn)的一道家常美食,豆腐皮口感香嫩細(xì)滑有筋道,而且吃法也是各種各樣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤為突出。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
2、豆腐皮性平味甘,有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
3、孕婦產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。
4、豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是老年人的理想食譜。
豆腐皮的食用功效
預(yù)防心腦血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠有效防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟的作用。
促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì),尤其是鈣質(zhì)含量比較多,可以有效防止因?yàn)槿扁}所引起的骨質(zhì)疏松等癥狀,能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,對(duì)于兒童以及老人的骨骼生長(zhǎng)非常有利。
降低乳腺癌的幾率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮,可以調(diào)節(jié)乳腺對(duì)于雌激素的反應(yīng),起到降低患上乳腺癌的幾率。另外,還可以有效預(yù)防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發(fā)生。
豆腐皮的家常做法
一、原料:豆腐皮,大蔥,姜,香菜,蝦皮,辣椒面,油,鹽,白砂糖,一品鮮醬油
做法:
1、大蔥斜刀切成蔥絲,姜切絲,香菜切小段;
2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開(kāi)后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來(lái)勁道出鍋,放入盤(pán)中,空干水;
3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮,營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許;
4、將豆腐皮和這些配料拌勻;
5、將蔥絲,姜絲,香菜段擺在拌好的豆腐皮上面;
6、油6,7成熱的時(shí)候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤(pán)子中,拌勻即可。
二、主料:油皮300克
輔料:黃瓜100克
調(diào)料:鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克
做法:
1、大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2、豆腐絲直刀切成寸段,黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲;
3、把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤(pán),最后撒上蔥絲、姜絲,澆上香油。
猜你感興趣:
1.炒菜必用食材
4.蘑菇的功效與作用
5.豆腐皮怎么烤好吃