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健脾養(yǎng)胃的湯食譜_健脾養(yǎng)胃可以喝什么湯

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  腸胃是我們消化吸收的重要器官,只有多喝一些健脾養(yǎng)胃的湯,才能夠保障擁有好身體。那你知道健脾養(yǎng)胃湯是怎么做的嗎?健脾養(yǎng)胃可以喝一些什么湯呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的健脾養(yǎng)胃的湯食譜,僅供大家參考!

  健脾養(yǎng)胃的湯食譜

  番茄豆芽牛肉片湯

  【材料】:黃豆芽、番茄、牛肉各200克,姜2片。

  【調(diào)料】:A:鹽、白糖各2小匙,淀粉半大匙,醬油1大匙。B:鹽適量。

  【做法】:黃豆芽洗凈,瀝干水分,用鍋炒一炒(不加油),盛起待用。牛肉洗凈,瀝干,切薄片,加調(diào)料A腌5分鐘。番茄洗凈,切塊。燒熱鍋,加小許油,爆香姜片,下番茄略炒,加入清水,待滾后放入黃豆芽,滾20分鐘,加牛肉片煮熟,再用鹽調(diào)味即可。

  【提示】:黃豆芽對(duì)兒童發(fā)育、預(yù)防貧血有較好作用。番茄中又含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C和P,可以為兒童生長(zhǎng)發(fā)育提供多種身體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

  竹筍眉豆煲鯉魚

  【材料】:鮮竹筍1棵、眉豆60克、紅棗2個(gè)、鯉魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。

  【做法】:竹筍去外皮,洗凈橫向切薄片,并“飛水”;鯉魚宰殺洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許水;其余各物洗凈,紅棗去核。一起與生姜放入瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲1個(gè)半小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。

  春日時(shí)竹筍尤為鮮美,有人卻認(rèn)為是濕熱之物,其實(shí)不然。《本草求原》曰:“竹筍,清熱除痰,同肉多煮,益陰血,痘疹血熱毒盛,不起發(fā)者,筍尖煮湯及入藥,俱佳。”它能清熱化痰,利隔下氣,利水消食,治痰濕內(nèi)停、胸悶脘脹、二便不利、發(fā)痘疹。只不過平素脾胃虛寒、結(jié)石腹瀉便溏者忌食而已。鯉魚亦是此時(shí)最為肥美鮮味,中醫(yī)亦認(rèn)為鯉魚能健脾開胃、利水消腫。以竹筍眉豆紅棗煲鯉魚湯,鮮美可口,是春日靚湯之一。并能輔助治療足脛浮腫麻木、身重困倦、二便不利等。

  百合蜜棗煲豬腱

  【材料】:百合100克,蜜棗50克,豬腱300克,陳皮1角,鹽少許。

  【做法】:百合、蜜棗、陳皮放在冷水中浸泡約20分鐘,撈起備用;豬腱放入開水中氽燙,去除腥味和血水,冷卻后洗凈,切塊備用。將全部材料與清水2000毫升一起放入湯鍋里,以大火煲開,改用小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  【功效】:消熱潤(rùn)燥,安神止咳。萬物滋長(zhǎng)的春天,也是滋補(bǔ)身體的好時(shí)機(jī),廣東人煲湯常用百合和蜜棗,是滋補(bǔ)的湯品。百合含有蛋白質(zhì)、磷和糖分,具有消熱潤(rùn)燥的作用,不但可以美膚,還有鎮(zhèn)咳、祛痰、鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用;蜜棗可以補(bǔ)中益氣、止肺咳行氣健脾。以百合、蜜棗煲豬腱,具有滋潤(rùn)養(yǎng)顏、潤(rùn)肺生津的功效,經(jīng)常飲用此湯可滋養(yǎng)身體,面色紅潤(rùn)。

  淮山白術(shù)羊肚湯

  淮山白術(shù)煲羊肚湯清潤(rùn)而略帶中藥材的氣味,具補(bǔ)脾健胃、消積化滯、養(yǎng)氣斂陰的功效,最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進(jìn)食,且男女老少皆宜。

  【材料】淮山50克、白術(shù)15克、雞內(nèi)金12克、紅棗12個(gè)、羊肚600克、生姜3片。

  淮山性平味甘,入脾、肺、腎經(jīng),具滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化、斂虛汗以及止瀉泄的功效,《本草經(jīng)》說它“主傷中,補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明”;《本草綱目》亦認(rèn)為它能“益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為它所含粘蛋白質(zhì)可在人體內(nèi)水解為有滋養(yǎng)作用的蛋白質(zhì)和碳水化合物,而所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用。而白術(shù)是有名的燥濕藥材,且能健脾益胃。雞內(nèi)金消食化積,紅棗則補(bǔ)氣補(bǔ)血。羊肚即羊胃,性溫味甘,功能補(bǔ)虛,健脾胃,止虛汗,如《千金•食治》說它能“主胃反,治虛贏,小便數(shù),止虛汗”。

  【做法】各藥材洗凈,稍浸泡紅棗并去核;羊肚(或請(qǐng)市場(chǎng)售者處理干凈)洗凈置沸水中稍滾片刻,撈起,用刀刮凈衣膜,再用食鹽洗凈,切成塊狀,然后與一起生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。

  健脾養(yǎng)胃的粥食譜

  1、炮姜白術(shù)粥

  材料:炮姜6克,白術(shù)15克,糯米30克,花椒、大料少許。

  做法:將上述四藥用紗布包好,先煮20分鐘,納入糯米,煮至粥熟,去藥包服食,每日1劑。

  功效:此粥可溫中健脾,適用于脾胃虛寒所致的大便溏泄、脘腹脹滿、四肢無力等癥。

  2、紅棗芡實(shí)糯米粥

  材料:糯米100克、芡實(shí)30克、紅棗6顆。

  做法:紅棗去核切成小塊,與洗好的糯米、芡實(shí)一同放在鍋里,加入適量的水煮粥。粥成后按個(gè)人喜好放入糖或鹽調(diào)味,即可食用。

  功效:紅棗益氣補(bǔ)血,芡實(shí)益腎健脾,與糯米同煮成粥,可養(yǎng)氣血、健脾胃、強(qiáng)體質(zhì)、美容顏,是男女老少咸宜的佳品,尤其適合小孩、老人、體虛之人食用。

  3、淮山雞內(nèi)金黃鱔湯

  材料:淮山30克、雞內(nèi)金10克(中藥店有售),黃鱔300克,生姜3片。

  做法:藥材稍浸泡,洗凈黃鱔宰洗凈,用熱水或鹽揉擦凈,再洗凈,起油鑊爆香姜,爆炒片刻,灑入少許米酒。一起下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量)和姜,武火滾沸后改文火煲1小時(shí),下鹽便可。為2~3人量。

  功效:以健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)身的淮山,健胃消食、澀精止遺的雞內(nèi)金煲黃鱔為湯,有益氣養(yǎng)血、健脾和胃的功效,是夏日養(yǎng)生靚湯,尤適合長(zhǎng)者和小兒之用。

  4、橘皮粥

  材料:橘皮50克、粳米100克。

  做法:橘皮研細(xì)末備用,粳米淘洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水煮至粥將成時(shí),加入橘皮再煮10分鐘,每日1次。

  功效:橘皮可理氣和胃、健脾助運(yùn),粳米補(bǔ)氣健脾,合用為理氣運(yùn)脾之方,適用于有脾胃氣滯、胃腹脹滿、消化不良、不思飲食者。

  5、杞棗雞蛋湯

  材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2枚。

  做法:枸杞子洗凈瀝干,紅棗洗凈去核,一起放于砂鍋中,加清水適量燒開后,加入雞蛋煮熟,調(diào)味即可,分2次食用。

  功效:補(bǔ)肝腎,健脾胃,滋陰潤(rùn)燥,養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。

  6、鱸魚健脾湯

  材料:鱸魚1條,白術(shù)20克、陳皮5克。

  做法:鱸魚1條,將鱸魚洗凈、切塊。白術(shù)20克、陳皮放5克洗凈,和鱸魚一起放入鍋內(nèi),加清水用旺火煮開,沸騰后用小火煲2小時(shí),調(diào)味可以放些胡椒粉。

  功效:補(bǔ)氣健脾,溫中開胃。《本草經(jīng)疏》認(rèn)為鱸魚“味甘淡氣平,與脾胃相宜”,容易消化吸收。搭配白術(shù),達(dá)到脾健濕去、增加食欲的效果。用辛而微溫的陳皮,可理氣健胃。胡椒粉不僅溫中開胃,并助陳皮共去鱸魚的腥味。

  7、板栗燒土雞

  材料:土雞半只,板栗十個(gè),老姜、香蔥、蒜頭、香菜適量,老抽、白糖、油、生抽適量。陽虛體質(zhì)、容易疲勞者,可增加黃芪10克。

  做法:把土雞清理、沖洗干凈,切塊備用。下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖。再加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、姜片,加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘,至雞肉爛、板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可。

  功效:滋補(bǔ)肝腎、健脾養(yǎng)血,適合氣血不足、脾胃虛弱、易腹瀉者食用。

  8、參芪猴頭菇燉雞

  材料:猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。

  做法:將猴頭菇洗凈去蒂,發(fā)脹后擠干水,切片待用。將所有材料放入燉盅內(nèi),文火慢燉。

  功效:此湯水具有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃的作用。

  健脾養(yǎng)胃的茶

  益脾健胃茶

  【組成】炒黨參15克,炒白術(shù)12克,炒麥芽20克,炒陳皮9克。

  【制法】上方研成粗末(不研亦可),用作1日量。置熱水瓶中,用沸水適量沖服,蓋悶20~30分鐘,頻頻飲用,至晚飲盡。

  【主治】①脾虛運(yùn)化不良,納谷不香,或有胃院悶而不舒。②經(jīng)胃鏡檢查,有慢性淺表性胃炎,納谷欠佳,胃院微脹而不適。

  清熱健胃三仙茶

  【組成】焦三仙(指焦山楂、焦神曲、焦麥芽)各4.5克,枳殼(炒焦)4.5克,廣陳皮3克,酒黃連2.5克,細(xì)生地9克,甘菊9克,鮮蘆根2克(切碎),竹葉2.5克。

  【制法】煎水。代茶飲。

  【功效】清胃生津,解胃熱煩渴,消食健胃,適用于酒宴之后,過食油膩,胃熱食滯等。

  健胃蕎麥茶

  【組成】蕎麥1錢,黃芪5錢。

  【制法】將蕎麥、黃芪,放入600ml的熱水沖泡,蓋杯燜10分鐘,濾渣取汁。

  【功效】此方可改善身體虛弱、盜汗、腹脹食少,可促進(jìn)脾胃運(yùn)作、增加食欲。

  花果健胃茶

  【組成】芒果汁、橘汁各15毫升,金盞花、芙蓉花各3克。

  【制法】將金盞花、芙蓉花放入杯中,加入300毫升沸水沖泡,再加蓋悶約15分鐘,然后放入芒果汁、橘汁調(diào)勻即可。

  健胃陳醋茶

  【組成】陳醋3毫升,綠茶3克。

  【制法】將綠茶放入杯中,加入適量沸水沖泡5分鐘備用。將陳醋放入泡好的綠茶中,調(diào)勻即可。


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