五香鳳爪的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
五香鳳爪是一道很家常的菜，也有很多人喜歡，特別的下飯，制作的步驟也是很簡(jiǎn)單滴。想要了解更多五香鳳爪的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作五香鳳爪的食材
五香鳳爪好吃的步驟
1.原料圖片
2.鳳爪切去爪尖洗凈，放開水鍋中焯水
3.撈出瀝干水分，用老抽拌勻
4.放熱油中炸棕紅色
5.把八角、桂皮、白芷、良姜、小茴香包成香料包放入鹵湯中燒沸，放入鳳爪小火鹵30分鐘
6.裝盤
鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪中含有豐富的脂肪,食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質(zhì)及膠原蛋白非常豐富,食用后能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時(shí),雞爪還具有美容的功效,可以增強(qiáng)肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項(xiàng)研究結(jié)果還發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質(zhì)成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
泡椒鳳爪的做法
有時(shí)候，幸福簡(jiǎn)單得如泡鳳爪 ，一目了然，味卻全在鹵汁里，需得滿滿慢慢的浸泡后，沉淀積聚成美味一道。
材料：
雞爪一斤，泡野山椒一瓶子，紅辣子(沒有可不用),姜蒜(多放點(diǎn)，去腥味)，酒(荼用的是小二)，八角 ,花椒。
做法：
1、把鳳爪洗凈，用水煮得剛斷生(一定要把握火候，切忌煮太久否則爪子會(huì)很“綿”)，煮好后撈出，用清水洗去浮末，過冰水,剪掉指甲,切成兩塊到三塊，晾干待用)
2、干凈無油腥的鍋,放水加入姜蒜泡辣椒及泡椒水, 紅辣子八角花椒,一大勺鹽,荼還加了點(diǎn)糖和小醋(口味可依據(jù)個(gè)人喜好…反正沒那么多規(guī)矩) 煮開,倒干凈容器里晾涼待用.
3、鳳爪放入制好的料汁攪拌,蓋好放入冰箱淹約一整天即可撈出來吃。兩天更加入味。
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